手机浏览器扫描二维码访问
挞心的蛋羹也是有讲究的。与葡式蛋挞不同,港式蛋挞出炉后没有焦糖斑点,蛋面光鉴如镜,色泽纯净,蛋液、奶油、糖和水的比例则没有任何规矩,每一间饭店的面点师都有他自己的配比,成品自然也会有细微的差别。好的蛋羹刚出炉时,拿起来挞心表面微微鼓起而晃动,但无论怎么晃,蛋液必须要安全无虞地被封在内里,只溢出饱满的甜香。
李碧华在《吃蛋挞的女人》里写:“蛋挞晃动就像呼吸,令人忍不住张嘴去咬,一口滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里暖热踏实,慢慢吃……再下第二口。”
向来讲究速度和高效的香港人,能独独钟意这样一种慢而细品的点心,是很不容易的。一块点心,一把挥霍的时间,从舌头一路甜到胃里,才使忙碌而艰辛的生活得以喘息、落地。
吃完了一只还不够,李添的眼神瞄到旁边托盘里另外的新品,是肉桂苹果的。他掐着时间,宋裕明这个时候差不多要到了,来了桌子上最好有一份早饭一壶茶,他找了个干净碟子拿了一只蛋挞,又在蒸笼里偷了一只核桃包:“我去看看师父吃没吃。”
冯广安嫌弃地赶他走:“去去去!让你帮忙干点活,连吃带拿,下次别来了。”
李添开开心心从点心房出来转个弯,就看到行政经理郭壬在热菜部门口探头探脑地找什么,一见他就对他招手。
怎么还神神秘秘的?他问:“怎么了?”
郭壬让出背后一个哭得眼睛红了的男孩。
“采购的,上次龙虾的那个事情还记得吧?”郭壬压低声音说,“处分决定昨天下来了,副部长留职停薪,观察期三个月,直接负责人开除。小孩子是跟着负责人实习的,本来没他的事,眼见就要转正了,现在也没掉了,很不甘心,想求一求机会能不能留下来。”
一个小实习生,宋裕明当然没心思管,多半是人事部掂量着老板这次想明正典刑,这时候不扣采购的名额什么时候扣?采购部自己又没脸争取,其他人更不会管了。
最后一个可能只剩下李添能求得动那位顶头大领导。
能让郭壬过来说情,李添估计这个孩子还是有可用之处。但他今天第一天回来,就干预人事,恐怕会有点高调。他在心里打鼓这孩子到底和郭壬是什么关系。
他把蛋挞拿到总厨办公室,已经有脸生的小厨师在办公室里泡茶,他把人遣走了接手,下意识觉得这个地方是自己的领地,一切宋裕明的事情只能自己来。刚烫好杯子,宋裕明就进来了,大手一捞把他的腰搂过来就要亲。李添吓得茶杯差点掉了,往旁边逃开还是被亲了一下。
他赶紧去看后面关门没有,门是虚掩的,没人。
“这种事情你以后不要做了,让小朋友们去做就好了。”话是这么说,一上班就能看到宝贝徒弟在眼前,宋裕明心满意足,“什么时候来的?怎么不多睡一会儿?”
李添恭恭敬敬把茶碗端给他:“没来多久,第一天嘛。”
宋裕明刮一下他的鼻头:“乖。”
李添看他吃了蛋挞,心情好像还不错,先汇报了今天的包厢情况、重要客人和订菜要求。
中午月绣厅市委宣传部招待北京过来的媒体团,没定大菜,按的接待标准来的,但是电视台台长口味偏重,喜欢甜的,所以菜要调整调味并每位多送一道糖水;华侨商会副秘书长在安康房请客,订了四瓶2013年罗曼尼康帝,他自己带的干鲍加工费就不收了。
晚上鸿运和同乐房订了螃蟹,皇浦厅要了卤鹅和刺身,珠江航空新上任的业务副总在如意房家宴,他母亲信佛吃斋,素菜全部都不能用动物油,鸡蛋也不能有……另外,大厅晚上61号桌订位的是一对残障夫妻,腿脚不太方便,都要坐轮椅,61桌晚上额外调了两个楼面专门服务,所有菜品酒水免单,只收茶位费。
宋裕明心里记着市委宣传部的招待宴,部长刚刚还给他打过一个电话:“中午月绣的那桌你来做。做完跟我一起去敬酒。”
李添立刻紧张点头:“好。”
宋裕明拍拍他的肩膀:“没事,我给你打下手,放心去做。”
九点半热菜部到齐了,先开早班会。宋裕明亲自介绍李添,讲完话开始准备午市。切配负责调料、辅料、备菜,李添十点半快速巡检一次,随口叮嘱负责牛腩的切配:“牛腩可以切得再大一点,脂肪不要全部都拿掉,可以多保留一点。萝卜滚刀切就可以了。”
小切配顿了顿,有一点迷茫:“啊?一直不都是菱形吗?”
热菜部主管康时汉站在头灶,回头看一眼已经走过去的李添,又看了看小切配:“就菱形。”
李添没听到后面这两句,他一边给炒锅示范怎么炸芋酥一边问来催单的楼面经理:“郭经理和采购部的人很熟吗?实习生和他什么关系?”
楼面经理是熟人:“终于回来了!下午请喝奶茶啊。”她把一碗酱醋猪脚端起来急匆匆要出去送餐,“你让我先去问问。哪个实习生?叫什么?”
李添放心交给她。一个小时后她端着托盘又进来了,在李添耳边小声说:“实习生是财务小帆的男朋友,小帆是壬哥三舅妈的女儿的同班同学。小情侣约了转正之后就去见女方家长的,一旦工作没了女朋友也等于没了,人财两失,肯定要争取的嘛。”
嚯!还扯进来一个财务部。这都远到不知道哪里的关系去了。
李添哭笑不得:“他才进来几个月?就谈到要见家长了?”
穿越大明:在下先躺为敬 神遗忘之名 重生后,宠妃在后宫嘎嘎乱杀 欢迎走进动物世界 宴入花戏 谁家打野搞纯爱啊 四合院:开局将何雨水嫁给老鳏夫 鬼灭:从喰种搜查官开始无敌 缺月向人舒窈窕 把我送人后,全家后悔哭了 九九昭宁帝凤采薇 终焉之序 重舟捕影 心动逢时 联盟时代:你管这叫皮肤? 盛唐三千六百州 半个世纪回家路 妃来吉祥:邪王,我有红包哦 诸天:我有许多物品栏 战锤:黑暗之王
三胎萌宝霸气爹地吻上瘾简介emspemsp关于三胎萌宝霸气爹地吻上瘾五年前不动女色的墨北宸,在医院里找到最完美的卵子,生育下三胞胎。五年后三个小家伙,嚷嚷着要妈咪。墨北宸你们没妈,我是你们的爹,也是你们的妈。想要我找女朋友更是不行。大宝那我们自己去找妈咪。二宝大哥,那个美女好漂亮,我想要她做我们的妈咪。小宝我也想要她做我们的妈咪,以后我们都跟她睡,不要爹地了。然而,那个口中说着他们没有妈咪的家伙,却一把将小女人抓入卧室,反锁门板。三个萌宝...
[甜宠双洁玄学娱乐圈综艺系统真假少爷前世今生]晏暮槐的身体被穿越者抢了,他被迫穿越到了异界。修炼途中捡了一个乖巧徒弟,跟他在异界相依为命。后来乖徒弟为救他身死魂消,他发疯修炼为徒报仇。刚手刃了仇人,他又穿回去,拿回了自己的身体。穿越者用他的身体,在娱乐圈混成了糊咖万人嫌。遗留的废物系统要他积攒功德和攻...
灾厄收容所简介emspemsp关于灾厄收容所怪物品尝着飨宴,魔鬼用灵魂狂欢。邪神睁开了双眼,灾厄已就在眼前!温文是一个普通却的侦探,一次从医院醒来后,他的右手连通了一个叫做‘灾厄收容所’的神秘监狱,而温文发现,他可以获得被关押在监狱中生物的能力!为了获得更多的能力,温文踏上了抓捕怪物的旅途,也进入了诡谲的‘真实世界’PS灵感来自于克苏鲁神话和SCP基金会,但不会照搬,希望大家喜欢...
星海漫游,时空穿梭,机械科技,目标是未知的星辰大海!如果您喜欢全能科技巨头,别忘记分享给朋友...
前夫袭爱老婆离婚无效简介emspemsp关于前夫袭爱老婆离婚无效如果你遇见自己逃走出去几年不见的老婆扑倒在你的西装裤下,你会怎么做?秦子衍说,把她洗干净带到我房里去。如果你遇见曾经伤害过你,但几年不见仍对你旧情难忘的前夫,你会怎么...
...