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且烘干的牧草要比晒干的牧草更好一些。
穆奚把鸡处理好,放进砂锅里慢慢炖煮。
油炸的也得提前做,赵叶青提出的兔子茄盒被穆奚采纳了。
反正都是肉,没什么不行的。
赵叶青让穆奚多宰两只兔子,今晚也给几只狗子和两只豹子加餐。
她则在厨房里把蛋饺给做好。
蛋饺需要用蛋液薄薄的淋在圆形的大汤勺里,摇晃汤勺后里面的蛋液均匀的覆盖整个勺子里,再放在火上转动,让里面的蛋液变成一张薄薄的蛋皮。
做蛋饺皮十分耗时,以前过年,爷爷得在火边坐一个多小时才能做完两家人的蛋饺份量。
现在只有他们两人,赵叶青打算就做十个蛋饺,取一个十全十美的好寓意就是。
做了蛋饺皮她才想起馅料还没做。
蛋饺计划要用鱼肉做馅,调馅的水赵叶青打算用鱼汤。
桶里是两条早上出去钓回来鱼,赵叶青拎起一条,用刀背拍晕了才开始处理。
鱼肉剔下来,鱼头和鱼骨用来熬汤。
穆奚把两只杀好的兔子提溜着进来,剁兔肉的工作就交给他了。
赵叶青把面粉拿出来做饺子皮,这一次做饺子皮要比上一次有经验,饺子皮越做越圆。
拿起一张最完美的放在穆奚面前炫耀,“是不是和机器压出来的似的。”
见穆奚笑着捧场,才回去继续擀面皮。
想着晚上多吃点肉,她打算只吃六个饺子,穆奚吃十五个,饺子皮一会就做好了。
她踩了个小板凳,从火塘上面取下来一块带着些许肥肉的腊肉。
这一块是后面捕猎到的那头野猪,贴了些秋膘的野猪要比之前她开枪打死的那头肥一些。
烟熏的时间不是很长,肉质也没有那么硬。
用刀把腊肉上的黑色刮干净,切下来一小半放在水里煮,另一半挂回火塘上去。
这一小半是用来包饺子的,白菜腊肉饺子要比普通的白菜猪肉饺子更香。
再摘一块之前的熏得比较久的,这一块切片蒸着吃。
做饺子馅的腊肉得切成细丁,放在锅里炒到微微冒油,肥肉变得有些透明了才盛出来和白菜碎搅拌均匀。
等她把饺子包好,穆奚的兔肉馅也调好了。
茄子还没处理,怕切开后容易氧化变黑,赵叶青打算等快下油锅了再开始弄。
穆奚把鱼肉馅也剁好了,赵叶青把炖鱼汤的锅盖打开,大火已经煮出了奶白的鱼汤,鱼汤倒进碗里,鱼骨肉不要,鱼头留着,晚上可以喂狗子。
等到鱼汤放凉一些,才加进放了淀粉的鱼肉馅里搅打上劲。
蛋饺的皮和肉馅分开准备就得再重新加热让皮合上。
在汤勺里把蛋皮放上去,蛋皮里放上肉馅,边缘涂抹一圈没有用完的蛋液,把皮合上后再放在火上烤一下,蛋饺才算是做完了。
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