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润饼皮的精髓在薄,最好是薄到透明。
薄如蝉翼,但又坚韧到不行。
馅料的选择就多如牛毛,每家每户都有自己独特的润饼配方。
梦心之大小吃的润饼一共有十一种馅料,豆芽,豌豆,豆干,肉丝,胡萝卜丝,油煎蛋丝,鱼片、虾仁,海蛎,花生末,油酥海苔。
还有梦兰特制的润饼酱料。
看起来只是包成古代枕头样式的一小条,准备起来,功夫却是一点都不少。
那么多种馅料,每一种做熟的时间都不太一样。
最后还要把水沥干了,混合在一起包。
加上前期的准备,绝对算得上是一道功夫菜。
正常情况下,是没有人会做润饼当早餐的。
梦兰最近对下厨,真的是有满腔的热情。
谁拦着就和谁急。
宗意第一个到,自然也第一个吃。
她拿起梦兰包好的一条,直接往嘴里塞。
梦心之和宗极在这个时候进来。
看到宗意一边吹气一边往嘴里塞的架势,梦心之和宗极相视一笑。
梦心之帮宗意擦了擦嘴角:“也不怕烫着。”
“这有什么好怕的?好东西当然是要趁热吃啊!”
“阿意不知道润饼的由来?”宗极有些意外:“爸爸可没少做给你吃啊。”
宗意塞得满嘴都是,模糊不清道:“爸爸还好意思说,你以前都和姐姐吃独食,放凉了才想起我。”
“宗意同学,润饼的正确吃法,是要等冷了再吃。”
“才不要相信你们。”宗意护着已经包好的三条润饼,深怕被爸爸和姐姐给抢了去。
“阿意,你知不知道【割股奉君】的故事?”
“知道的啊。说的是春秋时期介子推和晋文公重耳的故事。介子推一开始就追随晋文公,在一次流放的过程中,打小娇生惯养的晋文公饿得头晕眼花,介子推就偷偷把自己大腿上的肉给割下来,给晋文公炖汤喝,救了他一命。这件事情,后世的很多名人大家都歌颂过。”
“诶呀,我妹妹最近大有长进啊。”
“那当然,也不看是谁的妹妹。”
“那阿意知道,介子推后来怎么样了吗?”
“不知道啊,割完肉不就结束吗?肯定本来就已经弹尽粮绝,才会把自己大腿的肉都割了,在那个年代,这么着还能活下来?”
“介子推确实是活下来了。”
“那后来呢?”
“后来,晋文公封赏的时候把他给忘了。”
“啊?晋文公这也太坏了吧?”
“故事到了这里还没有完。”
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