混混小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第508章完全不一样的西湖醋鱼510(第1页)

虽然这条草鱼不是系统养的,也不是系统凭空变出来的,但是系统严选的品质还是值得信赖。

西湖醋鱼的做法本来就简单,用的调料也少,如果鱼肉本身腥味重,那肯定就是难以下咽的结果。

鱼背上的黑膜不重,王凡却也没有就此放任不管,按照他菜谱上面的要求,鱼皮上的黑膜是要用刀刮掉的。

将水烧到85度,两片草鱼肉鱼背朝上平铺,用这种半开不开的水淋烫了一下鱼皮。

已经刮干净鱼鳞的鱼皮,在接触到热水的时候瞬间收缩了一下,王凡拿起菜刀,用刀背轻柔的将鱼皮上的黑色全都刮了个干净。

重新清洗一下后用吸水纸在鱼身上一擦,看上去就要更加干净。

卓倩倩看着王凡的操作步骤,跟自己吃过的那条对比了一下,就发现之前吃的那一盘,鱼背上都是黑黑的鱼皮。

“老板你去黑皮这一步很关键吗?”

王凡点点头:“当然关键,不去的话鱼肉很腥的,如果是红烧、糖醋、油焖这种还好,像是西湖醋鱼、清蒸之类的,如果不去黑皮那腥味就太重了。保准光闻到味道就不想动筷子。”

“额……”

我不仅动了筷子,我还连着吃了两口……

算了,这种黑历史就没必要跟老板说了。

王凡也没多想,继续处理鱼肉。

鱼身上隔着3厘米斜着改刀,切好的葱姜在鱼身上覆盖一层,淋一些黄酒简单腌制,最后在鱼身上涂抹了一点点淀粉。

腌制了有15分钟这才起锅烧水。

这道菜里的鱼有蒸熟的,也有煮熟的,王凡用的是煮熟的方法。

葱姜黄酒去腥套装往水里一放,一丢丢盐撒进去,鱼肉放进锅里后直接开小火慢煮沁熟。

煮了有5分钟,鱼头上的鱼眼渐渐鼓了起来,王凡端起锅就把鱼肉放到了另一个灶眼上,也不开火也不掀盖,就这样继续沁着。

这边已经另起一锅,直接开始了调汁。

锅里装的水,生抽、盐、糖、一丢丢胡椒粉,趁着水没反应过来的时候就被王凡倒进锅里搅拌均匀。

镇江香醋,在水没开的时候放进去,依旧是小火慢煮。

老抽找色,玉米淀粉勾芡,每一步都完成的恰到好处,浓稠的料汁在锅里已经变得非常粘稠,浓郁的醋香味也已经充斥满小小的厨房。

但因为用的是小火,那股醋香味并不刺鼻,倒像是醒好的老酒那样柔和。

用勺子捞出一勺芡汁往下倾倒,如同一条暗红色的粗线一样不见丝滑。

关火,掀开装鱼那口锅的锅盖,里面的鱼肉泛白微缩,俨然已经完全成熟,拿起漏勺擦边蹭底,将鱼肉轻轻捞起,保持鱼肉的外形不变装进盘里。

芡汁淋在鱼身上的时候,卓倩倩在一边忍不住发出了“哇”的一声惊叹。

那种感觉特别神奇,就好像丑姑娘化了妆一下子变成了绝世美人。

煮熟的鱼肉原本白擦擦的看着一点食欲都没有,暗红色的芡汁淋在鱼身上,两个颜色一中和,竟然让芡汁的颜色变得明亮起来。

明汁亮芡就是对现在这个状态最好的形容。

重生后,侯府嫡女飒翻京城  半岛的时间管理大师  嘉和纪事  他不过是见色起意罢了  躺平在半岛  已重生,不复合,顾先生自重!  重回1995:从村里走出的首富  玄幻:长生从吸收妖魔开始  灵气复苏:山海重现  重生后怀了前未婚夫的崽  全家重生:我迟到了三年  退圈旅游,怎么天后们都求我复出  真少爷断亲成神豪,全家破大防  武动:娶妻绫清竹,不圆房那就休陈炫绫清竹  被捕领证  吸引法则  歌手:感动全网,姐姐们求我不要走  已分手,顾总请勿纠缠!  入卿心  重生为年代后妈  

热门小说推荐
惊!弃妃劈腿战神后只想种田

惊!弃妃劈腿战神后只想种田

VS时逢战乱,大燕国分崩离析,民不聊生。火系女魔头风染画穿越到古代,被强行盖官印文书,充当军妻,婚配邋遢军汉。可笑的是掳她至边关,随意安排婚配的竟是原身相公韩王。她势要把绿帽子进行到底,放下豪言,收集天下美男来种田。自此,她带着一双儿女,手持一本破书穿梭九方秘境收集粮种,开启制火药土炮弹炼铁铸刀剑种植五谷药园...

我的海克斯心脏

我的海克斯心脏

英雄联盟同人穿越者杰诺的出现改变了奥莉安娜变成发条魔灵的命运,但在世界线的收束之下,他的心脏因为中毒而衰竭,最后不得已换上了一个海克斯水晶制成的心脏。从此画风突变!奥莉安娜杰诺,你怎么又把心脏丢出来砸人了?杰诺我知道乱丢垃圾不好,我也不想这样的,可它自己就从我胸口弹出来了!当事人小杰(眼部打码)现在就是后悔!非常后悔!我发誓我真的没看过什么弹珠警察。如果您喜欢我的海克斯心脏,别忘记分享给朋友...

我娇养了未来帝君

我娇养了未来帝君

1V1双洁架空男主篇后世记载,大晋平南王黎津骁勇善战,征战沙场数十载,开疆扩土,抵御外敌,后来更是令大晋一跃成为诸国之首。殊不知,多年前的平南王,年少时还在上京西城的奴隶市场等买主。一次偶然的相遇,奴隶摇身一变,成了公主护卫。公主殿下待他是真的好,派人教他武功,亲自教他识字,甚至当着他的面,一刀砍下别人的脑袋,告诉他只有强者才能赢得尊重,才能保护弱小,才能做自己想做的任何事。小护卫明白了,参军杀敌寇,灭诸国,终成一代霸主,转身还将公主殿下压在了身下。女主篇镇国大将临终托孤,失踪三年的姜未眠得以帝王养女身份入京。都说她一介孤女,腿还瘸了,不过得了皇帝庇佑,除此之外,还能做什么。怎料,灭了处月的是她,打破世家霸权朝政的是她,国法改革,推行女子入学入仕的还是她围绕在这位孤女身上的事迹可谓数不胜数,而最让人津津乐道的,却是她和她身边那位小侍卫的秘事。姜未眠本以为自己只是买了个听话且好用的工具,万万没想到,工具人居然以下犯上,翻身欺负到了她头上,既然如此,那就再送你个皇位。#本文以搞事业为主#不是姐弟,男主比女主大,前弱后强,大狼狗属性如果您喜欢我娇养了未来帝君,别忘记分享给朋友...

大晋皇族

大晋皇族

大晋宏业二年,代王世子大病初愈,他驻足长兴城,翻遍史书,最终得出一个结论,这是一个他陌生的朝代,可能也是他熟悉的一个朝代。随着皇帝下令征高句丽,百济,朝鲜,修大运河,经略南方的一系列国策,他好像明白了什么架空历史!莫要对号入座,谢谢各位!如果您喜欢大晋皇族,别忘记分享给朋友...

大唐逍遥王的生活日常

大唐逍遥王的生活日常

我叫李辰,一名21世纪三好青年,我经历了传说中的穿越,我穿越到了一个异世大唐,这里以武道为尊,强者可以飞天遁地,知道我害怕极了,二岁时我知道了我是大唐的一名皇子于是我准备咸鱼了,三岁那年我觉醒了前世星辰大帝的记忆,四岁那年在花园和宫女玩耍时一道流光飞到了我脸上,我获得了系统然后我就无敌了。无敌后的我很低调,(作者tui,你就是懒)我不愿惹是生非,大家眼中我就是一名聪明的乖宝宝,直到那一天的夜晚,让我咸鱼的生活不在平静。本书又名咸鱼王爷与小娇妻的打打杀杀咸鱼王爷居然是武道至尊王爷又被刺杀了咸鱼王爷我们来造反吧王爷的手底下为什么这么多武林高手这个王爷很强却很咸鱼如果您喜欢大唐逍遥王的生活日常,别忘记分享给朋友...

全能小艺人今天红了吗

全能小艺人今天红了吗

超甜宠文1V1豪门某天,星娱旗下小艺人的马甲被扒了几个后,网友上网一搜,言岚。网友这些都你是的马甲?电竞男神?秀场男神?车神?服装设计师?场景经典布置师?言岚没有吧!我都没有披马甲,全部用的真名!墨霖少说了一个,我女神!网友男神求别闹,刚刚我们才喷这人喷出翔,你言岚表示包装自己的费用太高了,不整点副业怎么养主业。星娱系统不是宿主弱,是宿主太强!这是一个全能小艺人剧火人不火,歌红人不红的故事!言岚与墨霖结婚后,第一次体验到上热搜的感觉,确认过了,这是能帮她红的人!!网友就是这女人,蹭我家哥哥的热度!言岚墨霖她是我女神!黑子肯定是碍于这女人家的权势,说逼不得已说的。第二天,屠版商业头条和娱乐头条,墨家继承人。黑子肯定是商业联姻!墨霖我粉丝总拖我后腿,怎么破?什么时候才能抱走言岚!!墨霖撩了还想跑?言岚我没有!如果您喜欢全能小艺人今天红了吗,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐