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第41章 夸赞41(第1页)

等锅里的羊奶加热到开始起泡了,张爱英果断叫乔多禄熄火,自己用湿布包着把三个装了热羊奶的小碗端出来放一边。

“这就好了?能喝了吗?”

乔多禄眼睛一亮。别说,刚刚只喝了一口,刚喝的时候还没多么惊艳的感觉,反倒是喝过后口齿间回味悠长,让他还真想再来一点。

张爱英好笑:“这才哪儿到哪儿?这不跟刚刚一样吗?你别急,等一会儿。”

双皮奶一定要冷却后才会起奶皮,现在就得等冷却。

而这个时候,之前加热过的羊奶已经差不多冷却了,可以用了。

张爱英将分离出来的蛋黄搅散,又加入了一些切碎的黄糖粉,没有白砂糖,光靠那点蜂蜜也不够甜,只能放这个增加甜味了。至于加进去会不会颜色变奇怪,这时候也顾不得那么多了,能把蛋糕弄出来才是正经。毕竟现在都没有黄油,她在蛋黄中加了一点热了的猪油,她甚至不知道这能不能成功,纯属试验阶段。

将搅拌均匀的蛋黄倒入牛奶中,继续搅拌直至均匀,再把面粉细细的筛进去,这个全靠张爱英自己把握,加入一些就搅拌,感觉拌匀了再筛再加面粉,这是个细活,必须要十分仔细,确保面粉与蛋黄和奶都充分混合,最终形成细腻的面糊。

这时候已经过去半个多时辰,乔多禄看她这边忙完赶紧开口提醒:“娘,这三碗羊奶都已经凉了。”

张爱英也正好休息一下,毕竟接下来要做蛋白霜,那更是个体力活,现在没有电动打蛋器,全靠手力打发蛋清,简直是能要人命。

她过去查看了一下,用筷子轻轻一戳,发现三碗羊奶都已经起了奶皮子,她嘴角一弯,用筷子轻轻掀起奶皮子把奶倒出来,但没倒完,每个碗底都留了些奶,这是为了确保奶皮子会浮在上面。

另一边,她早已提前准备好了打散的鸡蛋清,虽然不至于打发,但还是搅拌比较均匀的,跟倒出来的羊奶混合,搅拌过筛,尽量去除泡沫。没有白糖,蜂蜜不够,张爱英一咬牙还是加了切碎的黄糖粉,搅拌均匀后,才把这蛋奶混合液又重新倒回原来的三个碗中。

“禄哥儿,过来帮忙。”张爱英叫乔多禄在锅里加入冷水,又把三个小碗一起放回锅中,跟刚才一样扣上盘子,锅盖一盖,继续烧火,小火开蒸。

她叮嘱乔多禄:“你火烧小点,注意着烧个一刻多钟就别再递柴了,熄火了到时候跟我说一声。”

她怕自己打发蛋白霜太过入神忘记这头。

“好,我会看着的。”

全程乔多禄都没问一个字,姜琬就更别提了,在她心里,婆婆现在做出什么事都不让人惊讶,毕竟有尊穿越大神保佑,这些以前没听过的方子,完全可能是大神赐下的,再说,婆母本来也很聪明不是吗?

张爱英回头就跟她一起打发蛋清,做蛋白霜最好是放点白醋或者柠檬汁,这可以给蛋清去腥增白。但现在都没有这个条件,就连基本的白砂糖都没有,她只能一律从蜂蜜从黄糖粉上打主意。结果很好,蛋白霜还没打出来,就提前去了这个白字。嗯,也不是说一点都不白,只是跟真正雪白的蛋白霜比起来,这颜色看起来就不正经。

但这些都不重要,只要能打发起蛋白霜就成。张爱英在心里给自己鼓劲儿,因为知道这不容易,除了自己累得实在手酸的时候让姜琬帮忙一会儿,其余时刻她都不让姜琬来动手。

关键要知道,这时候不仅是没有电动打蛋器,就是手动打蛋器她都没有,这谁能想象到?张爱英完全就是用几根筷子在当打蛋器打发蛋清,期间还不敢怎么停歇,持续了整整一个时辰,一个时辰!蛋白霜才打发完成。

哦,其实也不能叫完成,她心里觉得还是不太满意的,只不过巧妇难为无米之炊,现在条件就这样,她也实在没办法了。因为感觉再打发下去也就这样了,只能如此。

手早就酸的不行了,她都有预感,明天起来她这双手绝对会很疼很疼,尤其右手手腕。唉,没办法,为了挣钱为了活啊!

有这个结果也成了,张爱英暂时休息一下,她又去看早就已经出锅晾着的双皮奶,跟蛋白霜一样,加了黄糖粉的,现在都不是纯白色,不过盖着盖子冷却这么久,看起来应该还可以。

其实双皮奶最好还是冷藏一下,相对来说会凝固的更结实。也能提升风味消暑解热。

但还是那句话,现在就没那个条件,张爱英只能就这么将就。

“来来来,快尝尝这个。”鉴于之前奶茶的事儿,这次她没直接说出双皮奶这个名字。

乔多禄早就盯了很久了,他也想知道这么蒸煮两次,又是羊奶又是鸡蛋的做好了会是什么味道,这会儿听张爱英一发话,赶紧就上前来。

“娘,这要怎么吃啊?是不是就跟吃鸡蛋羹一样,得用勺子?”虽是提问,他已经自动取了勺子过来,乔家原本的餐具加上姜琬嫁妆里带来的,凑出三把勺子还是绰绰有余的。

张爱英坐在桌边招呼姜琬:“快过来,那边先别管,来吃点东西补充一下体力。”

还真是累,姜琬应该是从没干过什么体力活的原因,哪怕在这一个时辰里,只帮张爱英打发了几次,总的时长加起来不超过二十分钟,但她还是累够呛,小脸红扑扑的,额头挂满了细细密密的汗珠。

张爱英心疼她,先递给她一碗,看他俩明明都很想吃很好奇却还等着自己先动,她扑哧一声笑了:“好了,你们看我啊,就这样,没错,就像吃鸡蛋羹一样,舀起来就可以,哦,这还有一层奶皮呢,嗯,奶皮也好吃哦!”

她一动,两个人都跟着开动,一勺下去,张爱英再抬头,就感觉对面两双眼睛都跟小灯泡似的,亮闪闪的盯着她,恨不得直接说出话来。

“没事儿,我们家可没有食不言寝不语的规矩,想说什么就说吧。”

她这么一说,就像是开了闸口。

“太好吃了!就像、就像奶味的鸡蛋羹,还有甜甜的味道,比鸡蛋羹还要嫩滑!娘,你太棒了!”乔多禄是懂夸赞的,外人看他那种秀气白净文文弱弱的模样,都想不到他还能说出这样夸张的称赞,简直就像在拍马屁。可要说夸张吧,从他嘴里说出来,又好像一点都没有夸张表演的成分,只让人觉得真心实意暖心熨帖。

或许是被他感染,姜琬也不甘示弱:“对,好吃,太好吃了,比鸡蛋羹还好吃,美味,这是真正的美味!娘,你真的太厉害了!”

像原来在姜家,母亲盯着灶房,给父亲和弟弟喝过那么多次羊奶,就从来都没弄出这些东西来!

能供奉穿越大神能被大神选中的人,果然是不一样的!

从过气小生到喜剧之王  救了老奶奶后,我成了豪门千金  哦豁!虐文炮灰不干了  我在修仙界的所见所闻  我重生在二十世纪  同居后,清冷禁欲系校花妙变病娇  剑气箫心  高武:开局契约双校花和美女导师  我,开创了神级机械忍术  我天,仙帝重生到地球了!  疯批真千金回京后,京圈大佬排队宠  飒!去父留子后,战神王爷追来了  娱乐:第一软饭王  精神体是幻想系如何贴贴  重生后,小娇娇被肆爷宠成心肝儿  哑巴小道士被顶级大佬盯上  重生后养成了病弱反派  精灵世界:全mega战记  六零从当倒爷开始吃饱饭  都市修真决  

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