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等打扫好了之后,房子又晾了几天,酸菜坛子都被搬了进来。
腐竹也开始制作了,要是再过几个月,就得开始制作泡椒,剁椒等等。
很快,就到了插秧的日子。
沈烟开始做一种特别的米糕,就是用各种蔬菜和果汁的颜色混在一起,制作成的有九种颜色的米糕,又叫九色糕。
这种米糕吃上去味道富有层次感,主要的材料就是年前刚下的大米,再加上韭菜的汁水,做成的米浆,晾干的栀子果,也要用水冲泡之后活成泥。
后面再加上纯白色的大米,还有剁烂的番茄,这些颜色都是有好的寓意的,寓意着春季里插秧,秋季里丰收,稻谷金黄,打出来雪白的大米,番茄的红色则寓意着日子红火。
年年丰收就是村子里的百姓盼望着的。
做好了米浆之后,沈烟开始做九色糕了。
这道糕点不仅色彩缤纷,而且口感绵密,是当地人过节时不可或缺的美味佳肴。
沈烟先是在竹制的炊具里煮制糯米,她精确地控制着火候,让每一粒米都能保持饱满的口感。
同时,她准备了各种颜色的天然食材,如山药汁、胭脂红、菠菜汁、蓝莓汁等,每一种颜色都代表着不同的意义和祝愿。
接下来的步骤是最为关键的,沈烟需要一心二用,将煮好的糯米分成九份,并分别加入不同颜色的食材,搅拌均匀。
她用柔软的手指,轻柔地揉捏每一团糯米,让颜色充分渗透,呈现出绚丽多彩的色彩。
然后,她将每一团染色糯米一层层地放入糕模中,轻轻压实,确保每一层都均匀且紧密。
最后,她在锅顶铺上一层白色米浆,使整个糕点看起来光洁如玉。
这个过程需要耐心和技巧,只有这样,糕点才能保持完美的色泽和口感。
最后,当所有的染色糯米都放置到模具中,沈烟小心地将糕点放入蒸笼,用文火慢慢蒸煮。
她时而翻动蒸笼,使糕点受热均匀,时而用竹签轻轻插入,检查熟透程度。
沈烟注意掌握好时间,以确保米糕熟透而不过糊。
蒸制的过程中,屋内弥漫着米香和各种食材的清香,让人垂涎欲滴。
当蒸汽缭绕,食香四溢时,整个村庄似乎都沉浸在美好的糕点香气中。
沈烟微笑着,知道她的努力即将得到回报,这不仅是一道美食,更是她对生活的热爱和表达。
最终,当九色糕蒸制完毕,色彩明艳,香气诱人,沈烟将它们小心地取出,摆放在精美的碟子上,准备迎接村中的长者和小孩们,分享这份来自她心灵深处的美味。
做好了之后,沈烟先是给小兰姐送去了些,让她尝尝口味如何。
没过多久,那边小兰姐也做了荤素的丸子,还有红薯饼。
小兰姐想到了最受村民们欢迎的红薯饼,这道简单却香甜可口的小吃。
她从村边的田地里挑选了最新鲜的红薯,皮肉鲜红,香甜浓郁。
首先,小兰姐将红薯削皮,切成小块,放入锅中加水煮熟。
她擅长掌握火候,使得红薯煮得刚刚软糯,不失口感。
煮好的红薯捞出,沥干水分后,小兰姐开始用木勺将它们捣成细腻的泥状。
她的手法娴熟,用力得当,确保每一块红薯都变成了顺滑的泥浆。
接着,小兰姐将红薯泥搁置一旁,准备调制成糕点的内馅。
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