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把西葫芦切成薄片后,加热2分钟,再和鳕鱼子一起拌。
尽管做法上非常简单,但擅于做高贵料理的薙切绘里奈,此时却乐在其中。
细致观察。
能现这家居酒屋的工作人员,只有三人,分别是:
张凡!
木久知园果!
薙切绘里奈!
但他们彼此之间,都配合得非常好。
可能在张凡的眼中,只有能照顾到食客的情绪,能切实满足他们的利益,那么就更能容易做出让他们觉得美味的食物。
而做出食物,自然不是评判优秀居酒屋的惟一标准!
优秀的居酒屋,应该是更具有人情味,更具有市井气,更有适宜的温度。
……
此时,刚刚吃饱的北条美代子,用眼睛环视了一圈。
她很快就现了,在这家居酒屋的所有食客,不管自身是什么样的身份,在店主张凡面前,却都能将最真实的一面展露出来。
如果是关系跟他更熟的客人,甚至还愿意将一些心里话与他分享。
“真希望我也能像他一样。”
“在未来能自营着一家中餐馆,然后用最好的料理去招待每一位食客,并且试着去聆听他们的心声!”
最后,当目光重新停留在张凡之时,美代子眼露羡慕之色。
毕竟就年龄而言,张凡也仅仅比她大了一点点,但他已经是能独自经营着一家居酒屋了。
“店主。”
“这……这种东坡肉。”
“究竟要怎样,才能做到肥而不腻?”
余后,美代子似乎是想要跟张凡搭话,于是随便找了个话题。
“先是五花肉的选用,必须要猪皮薄,表面毛孔细腻,然后就是猪皮下的第一层肥膘肉厚度在1.5到2厘米,不能再厚了。否则做出的东坡肉油腻腻的,会让人没有食欲感。”
“最后,五花肉的总厚度不能过6厘米,大小必须适中,这样就可以避免东坡肉制熟后各层出现分离。”
张凡,解释道。
“果然如此,看来你跟久我不一样呢!”
闻此,北条美代子便是知道眼前的居酒屋店主,确实是有两把刷子。
……
从原著来看。
这位擅长中华料理的远月学生,其实是被严重低估了。
中餐本来就博大精深,再加上她拥有着强大腕力,能够轻松颠起笨重的铁锅,这一点就能领先了很多人。
其次,她在入读远月前,已经是横滨中华街美食第一餐馆北条楼的主厨。
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