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李娜干脆给自己舀了一大勺洋柿子炒鸡蛋,她已经馋这口好久了,现在洋柿子终于成熟了。
红艳艳的洋柿子,配上炒的金黄的大块的鸡蛋,鸡蛋里面的蜂窝状小孔还吸饱了红色的洋柿子汤汁。咬一口鸡蛋,鸡蛋就爆汁了,酸咸口的汤汁,就是这个味道。就好像吸饱了螺蛳粉汤汁的炸蛋一样,简直是香的不行。
李娜用洋柿子炒鸡蛋拌了一大碗米饭。酸咸开胃,筷子扒的飞快,一大碗米饭很快就下肚了,又去盛了一碗米饭,这次是蒸茄子拌了半碗米饭,茄子的香味和调料完美的融合在了一起。而且不像外面饭店吃的茄子一样,咬一口都是油。蒸茄子,茄子被蒸的软烂,像糊糊一样,但是还有一点茄子的纹理,吸饱了料汁,一口下去特别下饭。
要不是已经吃了一碗洋柿子炒鸡蛋拌饭了,李娜能直接用蒸茄子拌饭吃一大碗。
凉拌马齿苋有一点酸,李娜已经少放醋了,但是马齿苋本身就是酸的,所以这道菜还算开胃。
吃完饭,奶奶把碗刷了,然后用刷碗水喂了鸡。大鸡小鸡都在食盆里面寻找着为数不多的米粒。
老爹一看到李娜和奶奶摘了那么一大堆的马齿苋,就知道今天又要晒干菜了。立刻把水桶和大澡盆子拿了出来。然后用压水井把这些水桶和水盆接满水,等会用来洗马齿苋。
李娜和奶奶忙着摘马齿苋,大部分的茎叶都能吃,只有那些特别大棵的马齿苋,它的根部的杆都老了,需要把这些老了的杆都掐出去。
摘完一大篮子,李娜就去把它们都洗干净。因为马齿苋是匍匐在地生长的,所以里面特别多的泥,李娜要洗好几遍才能把这些马齿苋都洗干净。
老爹打完水就去烧锅了,这些马齿苋还要先焯水才能晒。其实马齿苋也可以分生晒和熟晒的。生晒就是去根切成小段直接晒,但是这样晒特别慢。熟晒的话就是焯水之后再晒,这样晒的比较快。
院子里面已经铺好凉席了,李娜把焯过水的马齿苋放在院子里面晾晒。循环了好几遍才把这些马齿苋都焯水晾晒好。
晒了一院子的马齿苋,李娜感觉成就感满满。还特意警告了小花和小黄,不要没事儿往院子里面跑,到时候狗毛掉在马齿苋里面的话,她洗的时候还要摘出来。
洗马齿苋的水和焯马齿苋的水也没浪费,洗马齿苋的水前面几盆比较脏,直接放在那里用来浇菜园子。后面的水比较干净。用来清洗碗筷都行。焯马齿苋的水也混在比较脏的水里面用来浇地。
总而言之,现在的水比较珍贵,这些水都有用,不会被浪费。家里面之前买的大水桶一直都有装着水,过一段时间就会换一遍。就算真的没有地下水了,地窖里面存的水省着点用也够用个两三年的了。
把院门关上,让太阳晒着马齿苋。今天的活就差不多完成了。
这两天李娜一直在观察着菜园子哪些菜成熟了。玉米马上就要能吃了,因为她们种的晚,所以有些人家已经吃上了玉米了,她家才快成熟。
再过几天黄豆也能成吃了。嫩的黄豆米清炒吃或者是烹鸡蛋吃,和肉丁一起炒着吃都特别好吃。
这几天她都快让黄瓜瓠子葫芦吃吐了,空心菜和木耳菜李娜都掐了叶子,喂鸡喂猪了。不是说他们想浪费粮食,而是他们实在是吃不下这些菜了。
当天晚上李娜就把老爹带回来的那一大块肉做成了咸菜烧肉。这样能多放一天两天的。
肉切成厚片,放在锅里面,先用小火煎着。等煎到油已经出来不少了,再把油倒掉继续煎,主要是看自己喜不喜欢吃肥的。咸菜烧肉如果用纯瘦肉烧的话不好吃,必须用这种有肥有瘦的肉做才好吃。
老爹拿回来的这块肉就是坐臀肉。肥的比较多,李娜就多煎了一会儿。但肥肉上的油被煎出来一半了就可以下放调料了。
把肉往旁边推一点,就着猪油,把生姜片,拍碎的大蒜倒进锅里面爆香,再加入一小勺老抽和两勺生抽上色。这个时候就能闻到红烧肉的香味了。等肉上色以后再加一碗水进去炖煮。小火炖煮15分钟就可以准备放咸菜了。
咸菜是提前泡过的,不然直接加进去炒的话会有一点发苦。泡好的咸菜沥干水分,开大火把咸菜也倒进去炒。
等汤快收干的时候再加葱段就可以出锅。特别香,拿来下饭简直是绝了。肉质软烂,油润润红彤彤的看起来特别有食欲。咸菜也是吸饱了油脂,因为泡过也不会很咸,很下饭。
李娜还做了空心菜叶鸡蛋汤。用汤泡了米饭,再配着咸菜烧肉,下饭的同时还不会觉得咸了。
吃晚饭的时候李娜就想起来之前老爹带回来的皮蛋和变蛋。
“老爹,那皮蛋和变蛋什么时候才能吃啊?”她都想了很久了。凉拌皮蛋,皮蛋拌豆腐,黄瓜拌皮蛋,皮蛋瘦肉粥。
有些人不喜欢吃皮蛋,就是因为皮蛋上有一股奇怪的味道,李娜以前也不喜欢吃,觉得吃一口就想吐,特别是皮蛋的蛋黄。后面发现皮蛋沾了生抽和醋以后就特别好吃,最好再加点辣椒酱,蒜末和芝麻油简直绝了。
老爹正吃的过瘾呢,想了一下回答∶“还有20多天呢,你别急,皮蛋要做一个月才能吃呢,这才拿回来几天呀?不然我明天和人家换几个回来?”
李娜虽然很想吃皮蛋,但也怕麻烦,一听还要去人家那里换,就打消了念头,老老实实等着吧。
“算了吧,那就过两天再吃吧。这咸菜烧肉吃不完,记得放水缸里面,凉一点,明天中午就不用烧肉菜了。”
今天晚上不用浇水了,李娜早早的就爬上床准备睡觉了。过两天就可以收玉米了,根本不用担心玉米地缺水了。
正睡得迷迷糊糊的,听到老爹和奶奶也准备上床睡觉了。奶奶还提醒她,明天早上起来早点要收土豆了。
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