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撸了两根大肉串垫垫肚子之后,他又抓起了一把全新的肉串。
这一次的肉串和之前的牛肉筋串截然不同,因为它是红一块白一块交替的。
红色的自然是牛肉,而且选用的是细嫩的牛里脊部位,至于白色的,则是一块块纯牛油脂。
“喔!”
付行瞬间眼前一亮,“我感觉这个很可能会比刚才那个更加好吃。”
“可是这么大一块的肥肉,不会油腻么?”
宋卉看着秦琅开始烤制,忍不住开口。
“嘿嘿,甜品你最有发言权,但说到牛肉就不一样了。”
付行摇头晃脑地开口,“现在看着,这些肥肉有些油腻,但烤制之后就截然不同了。”
“而且秦琅选择的是脂肪最少的牛里脊肉进行搭配,激发出的油脂可以很好地增添牛里脊的风味。”
在付行说话间,一阵比之前清晰得多的油滋声音连成一片,在热力的激活下,原本白色的肥肉迅速变黄缩小,油脂不断滴落,在炭火上溅起点点火光。
等到肉串出炉,原本和瘦肉块差不多大小的肥肉块已经缩小到了之前的四分之一,彻底变为金黄色。
“来,尝尝看!”
付行拿起一串递给宋卉。
“好。”
宋卉微微点头,咬下烤串最前方的那一颗瘦肉粒,表面微微焦脆的肉粒口口爆汁,属于牛里脊鲜嫩的口感与肥肉中渗出的油脂完美交融。
一口下去,宋卉眼前亮了起来,忽然意识到了这样不同肉一同烤制的好处。
她紧接着吃了一口金黄色的牛油,酥脆的外表之下,一口油脂瞬间爆开,但却出乎意料地丝毫不让人觉得油腻,反倒是奶香味的油脂令人满口生香。
这味道…
“好!
!
!”
一旁的周天浩大喝一声,高举着手中肉串,“我宣布,这是我目前吃过最美味的肉串!”
秦琅微微一笑,随手拿起一把新的串。
不过和之前的牛肉串不同,这一次烤的是素菜。
虽然火候掌控完美的牛肉吃起来并不会太腻,但连吃了两种肉串之后,适当的解腻还是需要的。
“好耶,是素菜!”
顾悦瞬间兴奋起来。
“切,素菜有什么吃的。”
旁边的另一位女学员童慧鼓了鼓腮帮,“我还想吃牛肉串。”
“那待会儿你的素菜给我吧。”
顾悦嘻嘻一笑。
“那不行!”
童慧瞬间警觉。
素菜的烤制速度更快,很快烤好的素串便送到了众人的手中。
秦琅这次准备的素串,西葫芦、香菇、金针菇、韭菜、青椒等各种品类应有尽有。
虽然品质不及银霜牛肉,但他选择的蔬菜同样都是最好的品质,保证新鲜,烤制的过程锁住了内部的水分,再均匀抹上秦琅专门为素菜准备的辣椒酱料…
一吃一个不吱声。
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