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第292节（第1页）

&esp;&esp;裴宴望着那条“进去时候都饿过了”的评论思考片刻，打开电脑，搜索餐厅排队时提供的小零食主要有哪些。

&esp;&esp;这年头的餐厅为了揽客都很下功夫，很多排队时间久的餐厅，都会给排队的客人提供些零食茶水先垫垫。

&esp;&esp;裴宴搜了一些作为参考，发现小零食左不过是爆米花、炒青豆这种解馋又不饱肚子的，还有些餐厅会提供水果。

&esp;&esp;不过她没打算用水果，这东西一口一肚子水，放久了还容易不新鲜，现切又太麻烦。

&esp;&esp;那就只剩零食茶水。

&esp;&esp;南金玉的茶水本身不便宜，不可能免费拿出来。

&esp;&esp;裴宴琢磨了下，打算用温乎乎的百香果柠檬蜂蜜水代替，等夏天可以换成冰柠檬水或者凉茶。

&esp;&esp;至于小零食——后厨肯定是腾不出手现做的，最好是能提前做好一周的份，存在那，随取随用。

&esp;&esp;她从前在尚膳局的时候，除了正菜，也天天得做零食点心。

&esp;&esp;贵人们份例里本就有的，临时过来要的，逢年过节为表皇恩，还得给大臣们也做一份，都是做惯了的。

&esp;&esp;她将自己会的，耐存又不饱肚子的零嘴写满一张a4纸，思考一晚，定下来三样。

&esp;&esp;米花糖、麻花和香脆锅巴。

&esp;&esp;这三样东西，都不怎么需要火力，裴宴趁着休息，先在家里试着做了一轮。

&esp;&esp;正巧昨天剩了一大碗饭，取出来敲了个鸡蛋进去，再加酱油耗油调味，搅拌均匀后夹在两块保鲜膜中间，用擀面杖擀薄，随后且成两厘米见方的小块。

&esp;&esp;四成油温下锅，将锅巴炸熟，随后五成温复炸，直至金黄酥脆。

&esp;&esp;出锅后趁热撒一层辣椒粉，拌匀后放凉即可。

&esp;&esp;随后开始和麻花的面。

&esp;&esp;面粉、白糖、盐和酵母搅拌均匀——酵母的量要少一点，这样出来的面团是半发面的，炸出来更加酥。

&esp;&esp;在面粉中加入鸡蛋、油和清水，一边加水一边搅拌，揉成光滑的面团。

&esp;&esp;面团揪成剂子，醒十五分钟后，拿起一个剂子搓长，随后从中间折起来，交叉着搓成绳状，再交叉起来拧成一个麻花。

&esp;&esp;醒面的时候，裴宴顺带着将一碗大米炸成了米花，捞出来后跟麦芽糖白糖做的糖浆拌匀了，再跟黑芝麻一起压成米花糖。

&esp;&esp;炸米花剩下的一大锅油正好拿来炸麻花。

&esp;&esp;200度左右的热油下麻花，炸至金黄上色，用筷子碰一下，麻花互相碰撞是清脆的声音，这时候麻花便炸好了。

&esp;&esp;米花糖压着冷却，一会切；麻花也控油，过会再浇上用蜂蜜和白糖熬的糖浆。

&esp;&esp;油炸的香气总是很足的，裴珠和杨棉都从里间探出头来。

&esp;&esp;裴珠小镇长大，喜欢邻里邻居热热闹闹的，跟李桂兰杨棉她们一家子也亲近，若是都在家，都喜欢凑一块。

&esp;&esp;今天李桂兰有保洁的工作，杨棉便过来找她们玩儿，顺带还能辅导一下裴珠最不擅长的高数作业。

&esp;&esp;裴珠学的经济类，是要考高数的，不过大一的高数，对杨棉这种上少年班的小天才来说不过是小儿科。

&esp;&esp;裴宴瞧着三样零嘴都晾凉了，便拣了几个给她们尝尝。

&esp;&esp;裴珠和杨棉立刻接过去，咔嚓咔嚓地就吃起来。

&esp;&esp;裴珠咬了口麻花，眼睛一亮：“这麻花好！又酥又香，不会腻。”

&esp;&esp;又尝了尝米花糖和锅巴。

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