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第六十四章 青椒肉丝 求鲜花评（第3页）
刚才拿出来的时候。
那块里脊肉还是冻肉。
现在已经解冻了。
叶峰直接就是用他那娴熟的刀法。
顺着纹理把里脊肉切成丝状。
叶峰现在肉丝加了各种各样调味料抓匀入味后。
再加水，用手将水份全部抓进肉里后拌淀粉。
此做法是为了先让肉丝入味；加水是为了让肉丝更水嫩。
再拌淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。
这些都是叶峰之前炒青椒肉丝的时候。
得出来的一些秘诀。
就这样准备工作就差不多了。
接着叶峰又是拿出了一口锅。
锅里面加入了少量的食用油。
油热后下青椒丝煸炒到微软时。
倒出锅备用。
接着叶峰再次把锅烧热，倒入少量食用油。
待油热了以后。
放入姜蒜片爆香。
等到香味出来了以后。
倒入肉丝快速翻炒。
这一步要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。
老了以后这个肉质就会柴。
等待肉丝炒到约八成熟时。
把刚才炒过的青椒丝下进去。
接着炒。
再放入适量的盐与白糖糖。
再淋入水淀粉勾一层薄芡。
炒匀了以后这样的一道美味的青椒肉丝就出锅了。
叶峰顺势就是拿起了身旁的筷子。
直接就是夹了一口。
放在嘴里。
简直就是满足的喷香。
叶峰直接就是流露出了满意的神情。
“看来我最喜爱的还是这道家常菜，青椒肉丝啊。”
“简直就是人间美味。”
叶峰直接就是这样说道。
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