混混小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四章 沐家菜 4(第1页)

回不去!沐西咬咬牙,自己本来二十二岁,现在十五六岁,怎么都是自己赚了!不回去就不回去!

“丫头,你可别害了祖爷爷,祖爷爷是走后门让你穿越的,你回不来祖爷爷会受到惩罚的”

“他们怎么罚你?”

“按阴间的规定,祖爷爷会受到孤独地狱接受惩罚。那里没有任何人,就你一个人,孤独着,恐惧着,因为你不知道下一秒等待你的惩罚是什么,在那里的人会受到各种惩罚,很惨的!那是身体与灵魂的惩罚,无休无止。乖曾孙,祖爷爷的前途就靠你了。学好手艺咱们与阴间官差打好交道,好处多的是,可能你想都想不到。”

沐西又重燃斗志,第二天起来继续与沐家人一起干活。沐清远正在研究酱制驴肉和做驴板肠,家里提供客人的下酒菜品种少,来吃饺子的人经常从外面带一些下酒菜。沐家兄弟看到了便琢磨着自己做一些。

目前沐家人人口简单,老两口加上两个儿子一个老闺女芸娘,大儿媳妇张氏和刚两岁的孙女沐春荣。老二也到成亲年龄了,定了人家准备年底成亲。家里一下子多了两个一大一小,院子是热闹很多。

“祖爷爷,我帮你烧火”沐西拉着沐北去烧炖肉的大锅。

“姑娘,你可别再叫我祖爷爷了,你比我小不了几岁,还是叫我大哥吧”还在思考酱肉方子的沐清远忙道。

“好,大哥,我家是做酱卤的,不管是酱还是卤,老汤很重要,还有火候,我爹说肉三分酱,七分火。火候掌握不好东西就糟蹋了,硬了烂了都不行,太熟了就煮亏了!我说的对不对?”

沐北莫名其妙看姐姐说着他不懂,家里没有的事。沐西朝他眨眼,沐北蹲下守着灶膛烧火,耳朵听着大人说话。

“呵呵,看你说的头头是道的,难道你家真的是做熟食的?”

“我家做酱牛肉卤鸭鹅的,跟您煮的驴肉猪肉道理应该一样。”

“说说你对火候的看法?还有你觉得我的肉哪里有问题?”沐清远觉得这丫头说的还算对,便来了兴致。自己做出来的肉一直不是很满意,让一个内行看看可能一点就透。沐清远十几岁就去一家驴肉馆做学徒,一做就是七八年。

有些东西学来了,就如驴肉饺子,经过他改良,味道更为鲜美。有些东西却一直没琢磨透,就如老东家一直守着的驴肉锅。

沐西不会做却会吃,再说小时候没少被她爷爷折磨,耳听目染也学到了一些。她尝了肉和板肠、汤汁道:“汤里加了桂皮,八角,丁香,砂仁,肉桂,花椒。花椒味重,就会掩盖肉原有的香气,这个可以量少一些,丁香也不宜过大,多了涩味重。可以加一些白芷和高良姜、少量草果,肉豆蔻。佐料放多了一个是苦味,一个是掩盖了肉原有的香味……”照搬她爷爷的话准备错。

沐清远点头,沐西又道:“你煮的猪肉软烂,味却不能入内,驴肉肉质紧致只能说大火时间过长,文火不足。肉先大火炖,文火煮,最后酱,这三步一步不能少。大火去味,文火煨进味,老汤增味。”

道理沐清远大致明白,沐西问他的老汤怎么吊的,沐清远回答很简单:“猪棒骨和老母鸡”

“我家吊汤除了猪大骨和脊骨、鸡、鸭外,还要放鸡油和猪皮、金华火腿和干贝、干鱼。干贝、干鱼可以提鲜!干鱼要烤成焦黄,去掉腥味。炖煮时锅底加的是竹篦子,要是新鲜的最好,可以防粘锅,肉里还会有一点清香。”

老祖爷爷,您就快点吧!她是会背不会用,做好了赶紧交差去!得罪黑白无常可不是闹着玩的!

老爷子和沐清岩过来看了几次,最近沐清远弄这个肉锅到了入迷地步。总想着酱出他东家做的那个味,做了多少次,他们觉得很好了,可是沐清远就是不满意。

屋里老太太与张氏、芸娘(老闺女)隔着窗户纸听着外面说话。张氏抱着闺女笑道:“沐西倒像是很在行,该不会真的是咱们沐家的人吧!看着丫头把秘方都抖落出来了!”

“或许就是,如果真让老大琢磨出他说的熟食来,咱们家算是善有善报了,谁想到这丫头会这些?姐弟俩都是勤快的,我们收留他们算是赚到了。”老太太道。“不知道她娘怎么教的,这么大的姑娘不会做针线活!你和芸娘抓点紧,姐俩的衣服尽快做出来!”

沐西姐弟还穿着带来的衣服,北方天气冷,包袱里根本没有厚衣服。

芸娘拿起手里的衣服:“是抓紧,我这不是抓紧嘛!别说,这个沐西怪有意思的,开始还叫我祖姑姑,呵呵呵,娘,我觉得自己一下子成了老太婆!”

“你爹看过族谱了,或许他们是很早就分出去的一支沐家人,总归他们姓沐,说不定咱们就是一个老祖宗!”老太太笑道。

大佬她又在伪装小可爱  全球怪谈降临:我凭玄术杀穿诡异  兼职猎妖师的厨师  开局气运值逆天了  崛起复苏时代  蛮荒种田之族长你别跑  最强农妇:种田也要拽翻天  八云家的次元商店  娱乐:送快递从女明星的绯闻男友开始  我编写了神话世界  武侠:人在少林寺,签到大佛果实  美漫从丧尸英雄开始  精灵:我靠吃药当天王  军营:对不起,我是纠察!  女四号的自我修养  官运:青云之路  申爷爱上我了吧  通天魔妃桃花多  斗二人与神之弈  哥布林神明:开局圣女向我下跪  

热门小说推荐
地府我开的

地府我开的

地府我开的简介emspemsp被失恋的叶凡机缘巧合下得到了失传无数年的地府,成了新一任的阎王殿下。钢铁侠阴阳师各种历史名人为叶凡所用。飞龙在天,小龙上身,寸短寸强,咏春叶问。当然,清纯女主播,玉女医师,暴力警花,极品萝莉...

暖婚新妻,老公深深爱

暖婚新妻,老公深深爱

暖婚新妻,老公深深爱简介emspemsp关于暖婚新妻,老公深深爱莫少航,在同城是个如雷贯耳的名字。人人皆说,他跺跺脚,整个同城都要抖上一抖。传闻他做事心狠手辣,嗜血阴险,又俊美非凡,风度翩翩。可就是这么一个人,他居然告她非礼!乔子...

回到三国做强者

回到三国做强者

回到三国做强者简介emspemsp关于回到三国做强者那是英雄倍出,美女如云的年代,主人公为了百姓的安康,大汉民族的复兴,在北方大草原率领一群热血汉子浴血奋战金戈铁马,谱写着光辉的篇章千古才女蔡文姬,四大美女之一貂禅,洛神甄宓,江东二乔等绝世美女,一个都逃不脱主他的魔爪。既有热血沸腾金戈铁马的杀戮场面,也有非常香艳的戏码。首发44b44comωoо1⒏υip...

弃婿归来

弃婿归来

弃婿归来简介emspemsp蛰伏3年,只等一朝!三年前被抛弃的江浩,三年后强势归来。拿回本该属于他的,摧毁阻挠他的一切。女人,金钱,权利,他统统要了!...

我是神豪我怕谁2

我是神豪我怕谁2

我是神豪我怕谁2简介emspemsp关于我是神豪我怕谁2林凡对自己前十八年的人生,感到无奈,但是自从得到神豪系统之后,却是变了经后一生只能用四句话概括。拿着菜刀砍电线,一路火花带闪电。装比有风险,入行需谨慎。一群160885342(已...

重生之绝品公子

重生之绝品公子

重生之绝品公子简介emspemsp关于重生之绝品公子重生之绝品公子超级改造系统将于兵穿越到一个类地球的世界,超凡技能我有,传说物品我得,俏丽女医生,霸道警花,可爱小萝莉,绝色明星接踵而来,从此于兵逍遥花都,绝霸天下。追...

每日热搜小说推荐