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一个切配绕着整理桌转了两圈,愤怒地对着空气喊:“我的姜呢?谁动了我的姜?刚刚还放在这里的!”他差点撞上过来催单的另一个楼面。
楼面小姑娘也很着急:“你看着点啊!哎呀!”她一脚踩进了刚刚那摊马拉酱:“你们不搞卫生的吗?好恶心。这是什么?滑倒了怎么办呀?79号的啫鸡!客人等了二十分钟了!”
被她催促的啫煲师傅一边抹汗一边翻砂锅盖子,不耐烦:“没熟,怎么拿出去啊?”
“你好歹拖一下这里吧。”小姑娘看着自己不堪入目的鞋底,“这像什么样子。”
师傅头都没有回过来看一眼:“整理台卫生都是切配负责的,你让他们去搞咯。”
终于找到了自己的一大盆姜的切配:“又不是我弄倒的,那你去帮我切姜?”
师傅盯着小姑娘:“你自己拖吧,顺便抹一下鞋底。”
李添听不下去了,严厉地打断:“厨房是大家的,卫生都可以搞,不是你弄倒的就不能拖?”他转向啫煲师傅:“就在你面前两步路的东西,顺手拖一下也是为你自己的安全卫生想。拿个拖把那么难吗?”
两个人都憋着一张脸不说话了。啫煲师傅有点不满地嘀咕:“一向都是谁负责谁搞嘛。”
热菜部主管康时汉这时候插了进来,吩咐切配:“没听到副厨说话吗?去拿拖把!”
切配不甘不愿还是去了。李添还想说什么。
康时汉只拍了一下他的肩膀:“你是对的,但规矩是规矩,阿添。”
两点钟午市才算结束。
李添跟着宋裕明到月绣厅敬了酒,回来顺便把包厢巡一遍,哪个房间哪个菜剩得最多,负责的炒锅要及时发现问题调整改善。宋裕明让他去办公室里睡一会儿,他在折叠床上眯了二十分钟,醒了身上有点乏就赖在床上不想动,没起来。
办公室东边墙上开着一扇窗,玻璃倒映晴空,有一股好闻的紫苏的香气飘进来。他趴到窗户上看,后厨园子的墙根上是几位老师傅的菜园子,小葱、紫苏、薄荷、生菜……什么都种一点。紫苏长势最好,大蓬大蓬的唇形叶,颜色黑紫成熟,散发出清淡宜人的草叶味。即使不拿来炒鸡蛋入菜,摘几片洗干净了泡水,渐热的天气里不喜欢喝白开水的也能多喝几口,对头痛感冒、胃胀胃寒都是有很好的效果的。
菜园子里还有两只流浪猫,一只狸花一只三色,本来不是荔府养着的,不知道怎么就跑进来了,宋裕明没让人赶,楼面的几个女孩子经常拿剩饭剩菜喂它们。两个小家伙很懂事,只呆在菜园子里,从不去前头的荔枝林打扰客人,也不白吃饭,还出点力干点活,自它们来了后厨房没再遭过老鼠了,比定期除鼠消杀要省力。
三色的那只看起来年纪有点大了,一天里有大半天懒懒的腆着肚子在紫苏叶下面睡觉,还打呼噜,像口滚开水的小锅咕噜咕噜的。狸花爱爬树,喜欢在高的地方睡,三两下就能登到小叶榕上面去,左挑挑右拣拣,寻一根它满意的粗壮可靠的树枝趴着。有时候也掏鸟窝,菜园南角的菩提树上曾经着了一窝褐翅鸦鹃,母鹃生了三颗蛋,趁着当妈的出去觅食,狸花一爪子把鸟窝掀翻了,好在蛋没摔坏,落在柔软的草地上,后厨的人换了个隐蔽位置又放了上去。
只是那母鹃回来的时候找了好一会儿巢在哪里,没想明白怎么就搬了一趟家。
李添看了一会儿猫,总算从床上爬起来。
他随意点了个小切配统计人数组织点奶茶,留一杯给宋裕明,要那种不加小料不加糖不加奶的,总厨口味淡。结果,切配所有人都算上了,独独忘了请客的,饮料到了才发现不够分。
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