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叶欣颜是真的为酸奶渣烦恼了,照着她今天的做法,她都能想象到她现在做出来的奶酪是什么样子。那个东西,大概就是她曾经当做零嘴的纯味奶条、奶疙瘩,虽然嚼起来奶香味浓郁,是个营养丰富、适合磨牙的好东西,但是于食品业似乎没有太大用处。
不能用于食品也,那就预示着这个东西的前景惨淡。试问,哪个豪富人家的大人孩子,会把那坚硬的奶疙瘩当做日常的零嘴食用?有钱人不买,那就说明这个东西盈利很少、甚至亏本。穷人家填饱肚子都难,谁会花钱买零嘴吃?即使零嘴很便宜。
以后,养牛场养的牛会越来越多,产奶量会越来越大,提取奶油后的奶渣必须得到有效处理。否则,不但是极大的资源浪费,还会大大影响小食店的经营。
叶欣颜若有所思的转向金嬷嬷:“嬷嬷,今天的稀奶油多一些,大概能做三四个蛋糕。您明天烤出来留下一个,我让范管事过去取一个,给六爷送去。”
齐友年见叶欣颜瞬间就转开话题,一丁点儿都不纠结再嫁和将来的话题,不由得暗自摇头,这个孙女的将来,只怕不容乐观呢。
“咱们叶子又有什么主意了?”齐友年跟着叶欣颜的话问道。
叶欣颜笑道:“养牛场是六爷的产业,牛乳也算是养牛场的一笔收益,虽然不多,但也聊胜于无。给东家尝尝牛乳制作的吃食,也算是对东家的一份敬重。”
齐友年笑眯眯的看着她,金嬷嬷则意味深长的“哦”的一声,放下手里的针线,眼睛斜斜的瞟着她看。
额,这都是什么眼神?叶欣颜转向齐嘉,好在小家伙在炕上滚着他的漂亮弹珠玩儿,并不像两个长辈那样揶揄她。
叶欣颜略带尴尬的摊手说道:“好吧,好吧。取出稀奶油后的酸奶渣……,我不知道该怎么处理了。所以想问问六爷,他手里有没有擅长管理手艺作坊,或者在北地游牧名族做过乳制品的人手。”
齐友年依然笑道:“你不是嫌弃六爷手里的人派头大,不好管吗?若是给你找来,不听你招呼,你怎生是好?”
叶欣颜一摆手满不在乎的回道:“那不一样,养牛场是六爷的产业,六爷的人在自家的产业里做事,自是高外人一等。乳制品是咱们自己家的,他们就是想高人一等,也得看看东家是谁不是?再说了,那养牛场,孙女我能做下来,自然不想有人来指手画脚,给自己找麻烦。现如今,不是有难处嘛,多费费心收拢人手还是值得的。”
她又不是没管过人,只要说通了瑾融,有瑾融这个靠山撑腰,管束几个人还是没问题的,只看她是不是愿意用那个心思而已。
金嬷嬷嗤笑一声,揶揄她道:“我还以为我家叶子忽然间转性子了,原来是遇到了难处,这才懂得给人示好。”
齐友年也是笑了一会儿,才开口说道“叶子,你想好了?你的那奶油蛋糕固然是美味,但是人家六爷什么没见过,就凭送一个美味吃食,就能让六爷给你找来得用的管事?你又有这样那样的要求,人家六爷不见得手里正好有这样的人。”
叶欣颜略略想了一下,还是实话实说:“爷爷,嬷嬷,我打算把牛乳作为一个单独的乳制品业,劝说六爷入股。”
“入股?”齐友年一时没明白叶欣颜的意思,只是处理那酸掉的奶渣?让人家禹王殿下入股?
齐友年愣了一下,依然犹豫着开口:“牛乳这样的产业,在六爷眼里,太小了吧?何况还是取过油脂的残渣。人家六爷只怕看不起来,若是因为这个恼了,那可就得不偿失了。”
叶欣颜有些苦恼于怎么对齐友年和金嬷嬷解释乳制品业的规模。
虽然古代缺乏乳品工业化的条件,乳制品业不会发展的像现代那样五花八门,可以大量储存、运输。但是配合着耕牛养殖,只要有养牛场的地方,就可以建一个可大可小的乳制品作坊,只要做成功了,那是个不小的行当呢。
“咱又不是只给他残渣,不是还有奶油这个极品美味嘛。咱们只要把稀奶油那样的东西做成富豪才能享用的食品,想来乳制品就能做成大产业,起码收益会很大。”叶欣颜简单的解释道。
她指了指刚刚才放进木头模具的奶渣,说道:“就是爷爷说的这个称作残渣的东西,刚刚成型的时候,味道也很不错的。只不过不能久置,放置的久了,会太过干硬,但是也不影响味道。若是能把这个东西做的绵软油润,一定会是个不次于稀奶油的美味。”
齐友年看看叶欣颜所指的模具,这就是用弥漫着酸味的、已经半凝结的白色物质做成食品,老爷子对这个食物的口味很感怀疑。
“这个东西真的能做的好吃?”齐友年犹豫着问道。
叶欣颜都想翻白眼了,她很肯定的说道:“那当然,否则人家北夷靠牧羊为生的外族怎么会常年吃那些也不厌烦,还有那样好的体格。”
就是那充斥着腥膻气味的外族?他们能吃的东西也只有那些,没得选择好不好。
齐友年看着叶欣颜,没吱声。好吧,他就算不能帮到叶子,可也不能打击她。正因为叶子有想法、敢做事,他们二房才有了今天,这是不容置疑的。
齐友年点点头,“那你就试试,就算做不成功,咱也尽力了,不遗憾。再有那稀奶油的收益,想来六爷也不会太亏。”
齐嘉听几个大人说起牛乳、奶油,已经放下手里的弹珠,乖巧的坐在一边,眼睛滴溜溜的看了这个看那个。
这时候才插嘴问叶欣颜:“姐姐做的好吃的什么时候就能吃了?”
叶欣颜笑道:“这个是姐姐用那个有酸味的东西做出来的,齐嘉儿不怕这个东西不好吃吗?”
齐嘉连连摇头,道:“不会不会,姐姐做的吃的都好吃,全都很香很甜的。”
叶欣颜极是欣慰,夸赞道:“还是我们小嘉儿,这么信任姐姐,姐姐当然要把东西做的好吃一些,才能对得起咱小嘉儿。”
得亏她在处理奶渣的时候,用小锅做了一小份加面粉和糖的甜奶酪,否则还真会让齐嘉失望呢。这个奶酪冷却后,稍加晾晒,口感会很疏松甜美,奶香浓郁。
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