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【刚刚去问了一下我的老师,我只想说好家伙,主播这是有多少是我不知道的,不仅会做蓝星美食,竟然对古蓝星的历史都这么了解。】
【水饺一听就很好吃,主播,饭饭,饿饿。】
【听得我口水都流下来了,吸溜!】
谢余从和面开始:“面粉和水要严格按照比例来,之前的直播里我介绍过做法,所以这次我就不多说。”
一边说着,谢余把倒入一定量的面粉和水,搅和搅和,很快就有了一个面粉团,她放在旁边发酵,然后开始准备馅料。
她开始清洗白菜,一整个白菜都洗干净后,用刀切成丁,放了一点盐进行腌制。
“现在我们开始剁肉。”剁肉没什么难度,就是费手,谢余把肉切小块,然后从橱柜里拿出另一把刀,哒哒哒的声音就响了起来。
两手相互交错,没有一点混乱,奇特的韵律充斥整个直播间,谢余手如闪电,没一会就剁好了一份肉馅,开始下一份肉。
【哇塞,主播这个手速好快,不怕切到手的吗?】
【主播太厉害了,我以为一把刀用的这么好已经很不错了,结果主播的刀工还是出乎意料。】
【肉切成这样能吃吗?肉这么小不会吃起来不方便吗?】
有人对谢余的刀工表示了佩服,但同样也有理智的人,对谢余的做法表示怀疑。
但是很快,他们的问题得到了解答。
谢余先对猪肉进行处理,往剁好的猪肉里加入水,并且按照一个方向搅打,水是葱姜水,用来去腥。
等猪肉把水分吸收后,再放入盐、十三香等调料,谢余没忘记分成两份,一份白菜丁放在一起做成白菜猪肉馅,把猪肉和白菜丁搅匀后放入料酒、香油,馅儿就做好了。
“大家做的时候要注意,加水的时候不要一次性加太多,一共放三次,每一次都要等水分被吸收后再继续下一步。”
馅料准备好,下一步就是开始包饺子。
谢余先给大家示范最简单的一种包法,她快速用擀面杖把面皮给擀出来,放在手心,放上馅料,压上另一边的面皮,捏出褶皱,一个胖乎乎的饺子就做好了。
【我的眼睛觉得记住了,但是脑子没有。】
【看起来好可爱,也一定很好吃吧?】
【呸呸呸!这是什么味道?也太难吃了吧?】
【???又有黑子来了?】
【谁是黑子?你们尝一口就知道了,馅料闻着很香,但是一点都不好吃。】
【真实佩服,空口污蔑也就是你们了,咱们主播还没签约呢,也不知道你们从哪里吃到的,呵呵。】
这话提醒了不少人。
【笑死,怕是黑子都没想到,主播流量不小,却没签约。】
谢余低头认真包饺子,前面几个放慢了速度教他们,后面开始加快速度,等她抬起头都时候,弹幕早就被刷走了。
谢余担心观众无聊:“我加快速度包好,你们也可以早点吃到,今天准备的馅料多,准备10份抽奖,一份8个水饺。”
她包的水饺都比较大,因此就算谢余胃口变大了,也就只能吃十几个。
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