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这个举子就是在兴元府的时候,听到了顾安“吹牛”的其中一位,显然他是很不相信顾安的食堂能做到如此地步的。
崔子义却瞪了他一眼,来别人的地盘做客,还要说话揶揄人,只能显得他们没有风度。
虽说他之前有些不服气顾淮安,他却不得不承认,顾淮安是有些特殊本领的。
对于有本事的人,他的态度自然不同。
虽然他还是显得高冷,但是却不会随意让人难堪。
没错,他也不觉得这里的食堂能与“食为天”相比,所以他认为,他的同窗此时说出这样的话会让顾安难堪。
韩瞻也轻飘飘的看了这个学生一眼,心中摇摇头,细节见人品!
但是顾安却没有在意此人所说,既不反驳,也没有借机吹嘘。
他道:“食堂师傅和阿姨已经为大家准备了简薄的酒菜,诸位请!”
来到食堂,他们就闻到了一股大锅饭的味道。
今天食堂的大锅菜是蒜苗炒回锅肉,实在是很香。
当然对于习惯了食堂的人,可能觉得这大锅菜的味道闻着就没有什么胃口。
但是对于没有吃到过的人来说,是真香。
只是这个味道就让他们觉得已经不同寻常了,然后,他们就被带到了包间。
见到了桌子上已经摆好的七八盘菜,无论是色泽,摆盘,香味儿,都引得人食欲大动。
食堂阿姨还在上菜,他们才发现这大圆桌中间摆菜的地方竟然是可以转的。
顾安想着客人们没有吃过辣菜,于是准备的十几道菜中,只有三个菜是香辣口味的菜。
这其中还包括了回锅肉,用今年新制作的豆瓣酱炒的,肥而不腻还带着香甜。
这道菜十分受到大家的喜爱。
时人平日里肚子里的油水不多,喜欢吃肥肉,但是他们从来没有吃过这么好吃的肥肉。
韩瞻就问:“这是什么肉做的?吃着像是猪肉,但是竟然一点都没有猪腥味儿!”
要知道,这个年代的上层阶级,他们是不爱吃猪肉的,正是因为这猪肉吃着总是有一种土腥味儿。
所以他们认为这是贫民吃食,上层贵族更喜吃牛羊肉。
只是后来朝廷颁布了“禁止杀牛令”,他们这牛肉吃的少了,才偶尔吃一吃烹调的较好的猪肉。
就像顾安弄出的卤肉,以极重的香料将土腥味儿盖住了,所以也受到欢迎。
只是这“回锅肉”,看着也不像是放了许多香料的样子啊,他们吃到的是肥嫩的肉的本来美味。
顾安解释道:“这肉没有土腥味儿,一来是因为炒的时候加入了一些调料可以去腥增香。更重要的是,这猪在养殖的时候,就用了特殊的方法。”
所有人都用一种期待的眼神看着顾安,顾安也没有什么好隐瞒的。猪肉的出肉率高,杂食,确实是最适合养的家畜。
顾安便将煽猪的法子说了。
韩瞻惊讶的道:“就这么简单?”
顾安道:“是的,这是我岳丈家亲自试验出来的方法。“
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