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慢慢的鱼儿被我提上来了,刚出水,那沉甸甸的感觉真的很舒服,是一条大鲫鱼,虽然没有六七两重,但我感觉半斤左右是有的。
而且他肚子上还闪着晶晶的黄色的光芒,看来水底下水草是比较丰富的,所以才会有这种颜色。
柳红儿和珍珠两个在伞底下看见以后兴奋的说:“哇,这么大一条鱼,太好了。”
我把鱼提到了岸上,然后把鱼钩拆了下来说:“终于不是空军了,看来今天晚上我们有的吃了,可以把小鱼油炸大鱼,把它红烧,你们觉得怎么样呢?”
她两个异口同声的说:“好的好的。”
随后的一个多小时,我又陆续的上了几条鲫鱼,但是个体都很小,三四条加起来也不过只有二两重。
他们那边也是在不停的上,但是都上的是那些餐条鱼,总的来说今天的收获还算可以。
在河边当场就把这些鱼开膛破肚,去掉内脏鳞片,刮掉放在砧板上,开始晒水分,晒水分之前还往他们身上抹了一点盐。
珍珠说道:“看来今天晚上一顿鱼肉大餐是少不掉了!”
我说:“必须啊,这些可是野生鱼啊,口感肯定要比菜场里面买来的养殖鱼好很多倍,野生合计于一年也就长二两肉,而家养的河鲫鱼在鱼塘里边每天吃着菜籽饼和各种鱼类饲料,长的特别快,还有抗生素在体内,所以味道是没法比的。
柳红儿说:“这些小一点的餐条鱼,我们就晒干,以后做一个油炸小鱼吧,炸完以后撒上调料,应该味道还不错,可以当晚饭中的菜了,大的那一条河鲫鱼就把它单独拿出来红烧,你们觉得如何呢?”
我说:“那还有几条不大不小的河,鲫鱼是油炸还是红烧呢?”
柳红儿犹豫道:“这.....这几条鱼看着比参跳鱼大出许多来,但是又比大河鲫鱼小了很多,要不我们换个思路,把这些小的餐条鱼和小的河鲫鱼全部油炸掉,然后把这条大的河鲫鱼肚子里面塞上肉馅,做成荷包鲫鱼怎么样?”
珍珠好奇的问道:“荷包鲫鱼?那是啥菜?”
柳红儿解释说:“荷包鲫鱼是一道传统的菜,以其鲜美的味道和独特的造型而闻名。这道菜的主要食材是鲫鱼和猪肉,将猪肉馅填入鲫鱼的腹中,经过精心烹制而成。
珍珠说:“那岂不是说我们还要再去买一点猪肉了?”
我说:“那我马上就去买吧,趁着现在菜场还有人!”
柳红儿说:“嗯不用买太多,基本上买个3—4两肥瘦相间的就好。”
.“制作荷包鲫鱼的过程需要一定的技巧和耐心。首先,将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后在鱼身上划几刀,以便入味。不过好像所有的鱼都是这样处理的!”
珍珠又问:“那我们晚上就吃荷包鲫鱼吧!”
柳红儿接着说:“嗯,晚我们晚上的食物最近很丰富,烧荷包鲫鱼要将猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉等调料,搅拌均匀。接着,将肉馅填入鲫鱼的腹中,用牙签将鱼腹封口。”
“接下来,将荷包鲫鱼放入热油锅中煎至两面金黄,然后加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料,盖上锅盖,用小火焖煮15-20分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。最后,将荷包鲫鱼装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。”
荷包鲫鱼的口感鲜美,鱼肉鲜嫩多汁,肉馅香嫩可口,两者搭配在一起,味道十分美妙。此外,荷包鲫鱼的造型也非常独特,鲫鱼的肚子鼓鼓的,像一个荷包,因此得名荷包鲫鱼。
在中国历史上,有许多名人与荷包鲫鱼有着不解之缘。其中,最着名的当属唐代诗人白居易。白居易是唐代着名的文学家和政治家,他一生写下了许多着名的诗歌和文章,其中不乏与美食相关的作品。在他的诗歌中,经常提到荷包鲫鱼这道菜肴,他对荷包鲫鱼的喜爱之情溢于言表。
我说"那你们两个接着聊,我先去买肉了!"说完我就骑车子又去了菜场买一点,用来塞鱼肚子的肉馅!"
现在反正是休闲吃鸡,再去趟菜场也是很安逸的,这次是我一个人自己去的,只是为了买点肉,当然如果想吃什么也可以再买一点,毕竟现在手里还是有点积蓄的,还能产生一点利息,让我的骑行生活水平又提高了部分,不过也不能太骄傲,毕竟这钱也不算是太多,可以维持一段时间的开销,如果碰到打工的机会,可能还要打打临时工,比如说跑跑外卖或者是当些临时搬运工什么的。
还记得在25岁的时候,一个人同时干着两份工,在周末周日的时候还兼了三份工,白天的时候去几家工厂里边上班,到了六点以后就吃完饭直接跑到KTV里边去做兼职服务生,晚上12点半下班以后回去就睡。这个叫如此往复循环,能够多得一份工资,到了周末周日有的时候还去蔬菜水果批发市场帮忙搬蔬菜,每次卸货车卸一车能得到七八十元,一般一天能够卸个三四次,不过这样的活并不是每天都有的,干完以后浑身累的腰酸背疼,汗流浃背,身上还东一块疼西一块疼,当时年纪还轻,所以也不觉得啥,很快就能恢复。
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