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美人灯又被换了下来,青衣觉得黑三郎再次把熄灭的灯笼撤下来的时候,肯定也觉得有所谓了。
当然这只是她个人的猜测而已。
原本在厨房里忙乎的高师傅,忽然气冲冲的提了把尖刀从厨房里走了出来。
高师傅长的高大健壮,他常年忙于宰杀牲口和做菜,不知是吸多了那些炖鸡炖鸭亦或是猪牛肉的香气,还是做菜间隙吃多了酒菜,看起来肉感十足。
为了便于工作,他这会儿将袖子高高撸起,露出了两只肌肉发达的胳膊,手里的尖刀在灯下闪闪发亮,刀锋上犹带着血迹,正滴滴答答的往下落。
估摸着是正杀着牲口又突然跑出来了。
高师傅一见青衣就连忙道:“不知怎么的,后头马厩里的猪突然发疯了似的闹腾,害的整个马厩的牲口都受了惊,我一气儿直接都给料理了,这会儿你先来厨房顶顶,我去收拾收拾那些猪。”
马厩里除了客人的坐骑,大部分都是客栈厨房要用的牲口,偶然有些野性十足的,一但闹腾起来,客人的坐骑也是要受惊的。
只是这客人的坐骑,却是惊不得的。
高师傅急着去善后,话音未落就又急吼吼的往后门去了,青衣后脚也跟着进了厨房。
和平时一样,高师傅又清水炖了一大锅鸡鸭,这会儿已经熟了,厨房里满满都是肉香。
案台上整齐的码着切好的大块猪肉,边上是一箩筐洗净的猪蹄。
要是外头没有耽搁,高师傅估计也是要把这些肉和猪蹄一锅清炖的。
青衣瞧着那猪蹄到是想到了个极为简单又好吃的做法来,只是需等上一个时辰。不过既然高师傅已经炖了这么多鸡鸭,一个时辰也不至于断了菜。
她挽起袖口,细细检查了那框猪蹄,确认它们都已经褪了猪毛收拾的干干净净了。
接着她又费了些力气将猪蹄一切为二后清洗干净,在清水锅里加些添加料酒,再将猪蹄放进去,待水开后敞锅滚煮片刻,即可去除血沫和异味。
接着她将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加大半锅清水,又加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,最后转小火慢炖一个时辰即可。
等到筷子可以扎透皮肉,这道咸香酥烂的卤猪蹄便可以出锅了,换做以往,这是青衣最爱的一道肉菜,胶质丰厚,汁水饱满,更兼养颜美容。
只是来了这儿后她就再没有吃过了,是而这会儿闻到久违的香气,青衣不由得就有些出神。
黑三郎进来端菜的时候,就瞧见青衣神情恍惚的拿着把木铲子守在锅灶边。
“这会儿做的是什么?外头有几个鼻子灵的闻到味儿了,吵着要吃。”黑三郎一转脸就径直往那锅飘着香味的猪蹄走去,伸手一下就揭了锅盖。
那锅盖一开,一股浓郁的卤肉香味登时扑面而来,他当下露出个笑脸来,赤手就想捞一个先尝尝。
青衣见到黑三郎就回过神来了,见状忙一铲子挡住了,又见黑三郎奇怪地偏头盯着自己,赶紧解释道:“还没有做好呢,要炖够时辰那才香呢!”
黑三郎一听,只得啧了一声慢慢收了手。
青衣忙把锅盖盖严实了,又对着黑三郎讨好的笑笑:“等做好了,我给你单独留几只肥的!”
黑三郎瞪着锅盖一小会儿,看起来似乎尤不死心,末了还是嗯了一声,转后头装了两只鸡就出去了。
被香味吊住了胃口的客人等了半天,就只等来了两只淡而无味的白水鸡,虽然不满却也无法了,谁让送吃的过来的是黑三郎呢。
炖猪蹄的时候,要经常用铲子去翻动一下,才能避免猪蹄粘到锅上,青衣揭了锅盖将猪蹄翻了个个,又蹲在灶口给灶里加了根柴火。
明亮的火焰舔过柴火,摇来摇去的火苗让青衣开始感到困意慢慢席卷而来。
她昨晚害怕得几乎没有睡,现在平静下来,又有温暖的火烤着,竟不知不觉睡着了。
————————
灶膛里的柴火发出噼啪的细碎响声,火光摇摆着,将蹲在灶前的人的影子拉的老长。青衣盯着自己那黑乎乎的影子,恍惚的思绪不知道飘到什么地方去了,只觉得有些昏沉无力。
“青衣,你说娘娘再见到我的时候,还认得我吗?”
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