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第211章(第1页)

宋玥漠不关心。

谁能想到啊,第一场她的那两个同乡就被刷了下去。

比试还是怪严格的。

这一场比的面食。

宋玥和邓家三小姐都在同一场,于是一块进入厨房。

她的东西同样一早备好。

试吃了好几次,总算找到心满意足的好羊肉了。

她把羊骨头和羊肉以及处理好的羊杂掏出来,开始处理。

带过来的羊肉羊杂在家已经提前泡出血水,羊骨头汤已经提前炖了两个小时,到了就能直接加泡掉血水的羊肉进去炖上,小技巧是得等水沸腾了再加入羊肉下去炖。

炖羊骨的香料包的材料是八角桂皮,小茴香,丁香,香叶,花椒,胡椒,草果,干姜,良姜。

剩下的就是交给时间。

宋玥一点儿也不着急,就是让它慢慢炖着,一个时辰肯定够用。

她趁着等汤底和炖肉的时候,把馍馍准备好。

酵母得用水化开,再加入面粉里,和成光滑的面团,最后盖上布发个半个小时的时间,这期间可以准备其他配菜,例如木耳,胡萝卜丝这类的。

宋玥这边就有什么准备什么,到时候全装到圆簸箕里面,焯水了让他们自己添加,今天这个面食他们能吃爽了。

她直接炖了一大锅。

每人可以分到半碗肯定是有的,想到有些人不喜欢吃馍。

她还弄了宽面。

反正最最重要的就是汤底,其次是面食来辅助。

等面发了一会儿。

这面团就得多揉一会儿排排气,馍馍得硬一点点好吃,干嚼都会有粮食的香味,这才是好东西。

排气之后取一小块面团□成椭圆形,从一头卷起,卷好后立起来按扁,按扁后再□成饼状,上锅小火烙制。

直接烙到面饼八九成熟,就是看见两面金黄就可以了。

晾凉后再掰成自己喜欢的大小。

宋玥想让其他食客有参与感,于是招来衙役,让他们去搜罗碗筷,每人一个碗,一双筷子一个勺子。

提前备着。

宋玥特意把馍馍烙小一点,每人一小块,自己掰去。

衙役和其他人都摸不着头脑。

觉得她这面食怎的还有两种?不过一些暗戳戳看着宋玥的比试者,也觉得宋玥鸡贼,居然弄了两种??

于是有两位自己就开始抓紧再做一个出来,多一个选择也好的!

厨房里忙得热火朝天。

因为比面食,汤底都是需要时间熬的,大家速度并不快。

但绝对比宋玥快就是了。

陆陆续续地就有人上菜去了,邓家三小姐排第四位。

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