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“不,你把凉拌兔丝的方子教给杰拉里,让他带着布丽安娜去做,有不会的随时问你,”容玉思索的飞快:“我去准备糖不沾,洛佩兹,你和闵初去熬糖。”
“说真的,这怎么赢?”美国大叔头一次收齐了玩世不恭的神情,皱眉道:“没有面粉,没有油,没有——”
“闭嘴就能赢。”容玉动作麻利的把一大篮甜菜根和马奶葡萄同时塞到他的怀里:“葡萄直接撸下果实,甜菜只保留根,分开榨汁,做完了立刻来找我,好吗?”
洛佩兹猝不及防的被塞了满满一怀的东西,正打算开口问句什么。
“闭嘴,”容玉冷冽道:“布莱尔先生,请你信任我——而你现在也只有这一种选择了。”
闵初反应很快,直接抓住洛佩兹的衣角就把他带到榨汁机旁边,小碎步跑到略有些焦躁的杰拉里身边:“我就说一遍,你给我全部背下来。”
“啥,小崽子你确定要这么叼的跟我说话?”杰拉里不耐烦道:“什么玩意儿?”
“把这四只兔子的肉全部切下来,放冷水锅里煮沸,放九层塔和茴香籽去腥,”闵初飞快道:“准备一盆冰水,大火煮熟以后捞出来浸五分钟,手撕装盘等我调酱,懂了吗?”
“滚吧(kissmyass)。”杰拉里凉嗖嗖道:“知道了。”
容玉端着浸在水中的脑花,连心疼自己一秒钟的时间都没有。
霉归霉,但是她想要赢。
猪脑,没有葱姜蒜,只有干辣椒。
就连色拉油都没有。
她一个人,要搞定主菜和甜点,但愿那个时候闵初已经协调完杰拉里那边的问题,能过来帮自己一把。
一共十个选手亲友,两桌十份。
这脑花虽然是地道的中国食材,但必定要按照西方审美装盘,还要协调这几种香料。
容玉大脑转的飞快,后脑勺隐隐作痛。
不急不急……可以搞定的。
锅很快被烧开,猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响,散发出浓郁的肉香。
容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈,确认猪油浸润表面之后,第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。
柠檬罗勒,又称为七里香,柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味,整体却带着轻微的辛味。
也就是说,用它不仅能祛除猪脑的腥气,还可以提香。
茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒,中东风情的香气即刻流溢。
她深呼吸,即刻关火,然后将这底油分作两份,放入锡纸盒中。
美洲防风,也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜,快刀切成极细的半透明小丝,均匀的铺在第一层。
萝卜丝不仅能吸收油脂,不让菜肴显得过于油腻,又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。
干辣椒剪碎再洒一层,滚烫猪油直接浇上去。
茼蒿连同茎叶一起切成碎末,蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起,再度削弱猪脑本身的油腻感。
白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层,猪脑放在最上面,锡纸盖紧,烤箱两百度,设定二十分钟。
她擦了把汗,背后传来清澈的呼唤:“容姐!”
闵初递了杯清水给她,麻利道:“葡萄汁全都榨好了,正在让洛佩兹用纱布过滤。”
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