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第19节(第2页)

接着将装着茶袋的大水壶放到电磁炉上进行焗茶,可以让茶叶吸收水分充分膨胀,大火煮开后转中火煮八分钟。

焗茶八分钟后的下一步就是撞茶,这是为了让空气、水和茶叶完全混合。

将茶袋取出放到另一个空茶壶里,将茶袋提高不要碰到大茶壶的边缘,把刚刚煮好的茶水快速倒进茶袋,茶水顺着茶袋流入空茶壶,这就完成了一次撞茶。

来回经过四次撞茶后,茶的温度会降低下来,于是再将茶袋放入茶壶,用电磁炉将茶加热到沸腾,然后转小火保温十五分钟,这就是最后一步了。

十五分钟后,将茶袋取出,就能得到一壶颜色浓郁、干净清澈、茶香四溢的茶汤了。

把淡奶和茶汤按比例混合,再加入糖和些许炼乳,丝袜奶茶便做好了。

苏依依用陶瓷杯倒了一杯刚做好的热奶茶,在小店的椅子上坐了下来,打算先品尝一下。

端起杯子,一股浓浓的奶香和茶香便扑鼻而来,到底是真材实料做的奶茶,是那些用奶茶精冲出来的奶茶比不了的。

苏依依陶醉在这股香味中,待到手中的奶茶不烫了,能入口了的时候,她轻轻地啜了一口。

嗯,口感丝滑,茶味奶味浓郁醇厚,比例调配的恰到好处,奶味没有盖过茶味,两种味道相辅相成,喝完嘴里还有回甘,这才能称得上是真正的丝袜奶茶。

丝袜奶茶大功告成,苏依依突然想起还得找一款饮料替代酸梅汤,因为还要供给周姐店里,丝袜奶茶是不可能供的,并价格比较贵,做起来麻烦,做不了太多的量。

昨天她已经跟周姐打过招呼说要换饮品,问她还要不要,周姐是个人精,这近两个月来,自家店里的生意好了不止一点点,她当然知道是因为酸梅汤的缘故,因为壹食小馆限量卖,所以大家为了能喝到酸梅汤,便一窝蜂往她店里来,今天没买到就第二天来,第三天来,这样一来生意怎么会不好。

对于苏依依要换什么饮品,她一点都不关心,只要苏依依能按照之前约定,供给她面馆就行,所以周姐很爽快地说,不管苏依依换什么饮品,她都要,而且越多越好。

苏依依自然不会给太多,毕竟她自己还不够卖,只遵守刚开店时的约定就行。

这时正好水果摊的老板送来做杨枝甘露的水果,水果摊的老板也是个会做生意的,每次来都会带一些水果送给苏依依,毕竟也算是大客户了,而且多送点水果种类,谁知道这小姑娘会不会做其他甜品需要呢,如果正好需要了,岂不是又可以多一点生意。

所以这次水果摊老板送了几斤青柠过来,苏依依当即决定试一试做青柠汁,这在夏天绝对是畅销的饮品,而且成本又不高做法又简单,可以多做一些量。

水果摊老板听了又惊又喜,忙对苏依依说道:“苏老板,我这青柠可是上好的品种,正好新鲜上市,我就给你送来尝尝,这是做青柠汁最好的材料了,你现在就可以试试看。”

“李老板,你家水果是我千挑万选出来的,我自然能信得过你,你也知道我只需要最好的水果,至于价格都好商量。”苏依依拿起袋中的青柠,检查了一遍。

还真别说,这个水果摊上的水果确实不错,每次送来让苏依依满意,这个李老板会做生意,知道每家客户的需求,便会尽心地按照客户需求去准备。

比如苏依依需要熟到恰到好处的芒果,那他必会每次都挑选一遍再送过来,他家客人多,需求也不一样,有人需要生一点的,有人需要熟一点的,他这样做正好不但把自家水果都消耗掉,基本没有什么损耗,还留住了客人。

“苏老板你放心,你的需求我都记着呢,我今天正好有空可以多待点时间,你先试试这个青柠,我看看你还有什么要求,下次我给你挑好送过来。”李老板想促成这笔生意,正好下午也没啥事,所以就想等着苏依依把青柠汁做出来,敲定这个事情。

“嗯,好,李老板你稍坐一会,我这就去做,正好你在也一起尝尝。”苏依依把一袋子青柠都提到了厨房,开始准备试做。

苏依依将青柠用盐搓洗一遍表皮,然后再用清水清洗干净,这青柠非常新鲜,拿在手上便能闻到清香,个个都很饱满,表皮光滑透亮,一看就是上好的品种。

就是不知道味道怎么样,苏依依将青柠一个一个切开,细心地将里面的籽去除得干干净净,若是籽除不干净,会有涩味和苦味,很影响口感。

青柠与黄柠的区别在于,口感酸但不苦,汁水丰富并且有淡淡的香气,所以一般青柠适合用来榨汁。

将切好清除了籽的青柠放入榨汁机中加满矿泉水水,调到果汁模式榨八秒钟时间,时间不能超过否则会涩。

榨好的青柠汁用滤网进行过滤,在大玻璃壶中再加入几颗切好去籽的青柠、蜂蜜和几片薄荷叶,接着把准备好的冰块加进去,再把过滤好的青柠汁倒进去,这样一壶清爽酸甜的青柠汁便做好了。

苏依依将一壶青柠汁拿了出来,在水果摊老板面前坐下,拿了两个玻璃杯加进去几个冰块,再将壶里的青柠汁到了两杯说道:“李老板,来尝尝。”

“谢谢苏老板。”李老板也想知道味道如何,这关系到他后续能不能卖青柠给苏依依。

苏依依端起玻璃杯,透过杯子仔细看着杯中的青柠汁,评价道:“颜色很正,清香味也有。”

说完端起杯子喝了一口,然后看着李老板问道:“李老板,怎样?”

“嗯,太好喝了,酸酸甜甜的,冰爽解暑,最适合在夏天喝了。”李老板早就忍不住喝了,夸赞道。

李老板没说假话,苏依依回味着嘴里的味道,酸甜程度正好,新鲜的青柠散发的香味刺激到了嗅觉,让人闻了就觉得解暑。

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