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第178章布拉肠对小笼包（第1页）

欧阳怒已经在准备自己的菜肴。而保万兴依旧站在自己的灶台面前。

保万兴看着欧阳怒准备的料理，心中也渐渐地有了明悟。什么代表“我”？我做出来的菜式就代表了我！我最擅长的菜式就代表了我！

在想通了这一点之后，保万兴就转过身去。走到了材料区那边挑选起自己的材料。

保万兴是典型的南方人，因为父亲经商的原因才会搬到首都这边。他本身最擅长的也是南方的料理。

南方料理的主要派系就是粤菜。在明悟了之后，保万兴就决定好了到底要做什么样的菜式。

自从来到了北方之后，保万兴也渐渐地习惯了首都这里的生活。与首都的人做朋友，吃着重口味的料理。其实，只有保万兴自己才知道，他更喜欢的，还是南方清淡之中略带微甜的味道。

事实上，在来到了首都之后，保万兴很少吃得到正宗的粤菜。因为首都这边的口味偏重。粤菜到了这边反而变得没味道了。

尤其是南方地区比较出名的茶点。在首都很难找得到好吃的。

所以，保万兴心中想着的料理正正就是粤菜里面的茶点。布拉肠，是茶点之中比较有名的一种料理。肠粉的做法很说起来很简单，就是把米浆倒在被蒸汽蒸得发热的干净白布上面，然后在米浆完全凝固之前，把馅料放上去米浆上面，再把米浆像长布一样卷起来，把馅料包裹在米浆凝固之后的拉肠里面就可以了。

而事实上，布拉肠真正的制作方式是十分考验师傅的厨艺的。因为把握时机这一点十分重要。现在真正的布拉肠手艺，已经越来越少了，大部分的餐馆，都采用了一种取巧的方式，先把长布放在一块铁板上面，然后在把米浆倒上去，就算是布拉肠。

但是真正的布拉肠，却是要师傅把长布举起，然后把米浆倒上去，再米浆将要凝固的时候，迅速地把米浆用小铲子刮出来，这才可以做出口感细腻的布拉肠。不然的话，那米浆就会凝结得非常厚。酱汁也没有办法融入拉肠里面。

既然决定了做布拉肠，保万兴就先用蒸笼把几块干净的长布蒸得滚烫。然后就开始研磨米浆了。但是，保万兴采用的，却并不是普通的米浆。

除了一般的白米浆之外，还有黑糯米浆，还有红米浆。

保万兴想要做的，并不是一般的布拉肠。而是三色布拉肠！

无独有偶，这个时候，欧阳怒那边也开始进入了重要的环节。而巧合的是，欧阳怒做的料理也是点心。不过，却不是粤菜的茶点，而是上海有名的点心，蟹粉灌汤小笼包。

跟一般的小笼包不一样的是，欧阳怒做出来的小笼包。居然有两个拳头那么大。而且，在蒸笼里面，小笼包整个鼓起来，看上去十分有视觉冲击力。

二十分钟过去了。欧阳怒率先完成了自己的料理。他那微胖的脸上带着自信的笑容。显然，他对自己做出来的小笼包十分有信心。

五个灌汤包放在裁判的面前之后，欧阳怒就开口说道：“各位裁判，你们只需要挖开表皮就可以吃了。”

听到了欧阳怒的话，那些裁判们也愣了愣。他们都知道，灌汤包的汤才是真正的精华。要是汤漏出来了，那就完全不好吃了。

可是欧阳怒居然说可以直接把表皮挖开。这是怎么回事？

不过，既然是比赛选手这么交代的，所以裁判们也不好说什么，于是就纷纷地用勺子挖开了灌汤包的表皮。紧接着，一股蒸汽猛地从里面喷了出来，伴随而来的，是一阵幽幽的香气。

而最让那些裁判们惊讶的是，灌汤包里面的汤汁，居然没有流出来。他们仔细一看，就发现，原来汤汁凝固在了灌汤包里，正在以肉眼可见的速度慢慢融化。

要是之前有看过谢飞参与的南方深厨艺大赛，就会发现，谢飞曾经做过同样概念的料理。那就是汤冻饭。现在凝固在灌汤包里面的汤汁，实际上就是汤冻饭的改良版本。

从大屏幕上面看到了特写之后，周子民就露出了不忿的表情：“老师，他好像是在抄袭你的概念。”

没错，就是模仿谢飞的概念。汤汁凝固在灌汤包里面，包裹着鲜肉，锁定了美味。

不过谢飞却摇了摇头对周子民说道：“其实，料理这种东西，也并不是说所有都是我一个人的原创的。我又没有去申请专利，所以别人肯定也可以做出类似的东西。”

说着，谢飞就淡淡地补充了一句：“还有，子民我很想跟你说。当你看不惯一个人的时候，反应千万不要那么激动。不然以后那个家伙被套套麻袋打了一顿，肯定会怀疑到我们的身上。”

看着谢飞这么一本正经地说出这种话，站在他身边的几个学生都不禁抿了抿嘴。一句话说不出来。

而就在这个时候，保万兴那边的布拉肠也已经做好了。在准备给五名裁判的碟子上，都放着三款颜色不一的拉肠。分别是黑色，白色，以及红色。

黑色的，是黑糯米鱼肉肠，白色的，是鸳鸯肠，红色的，是金沙红米肠。

保万兴在料理的过程之中处理得十分仔细。每一款拉肠的外表都晶莹剔透，展现出半透明的模样。

就在游轮的服务员把三色布拉肠放到了评委们的面前时，站在保万兴对面的欧阳怒却是冷冷一笑：“这种垃圾，可以赢得了我吗？”

听到了这句话。保万兴脸色一变。他也想不明白为什么欧阳怒要一再挑衅自己。这个世界永远都不会缺乏傻逼。

然而，在这个时候，在观战席上的谢飞却是眉头一皱。他猛地从位置上站了起来，朝着保万兴做的菜那边看过去。然后又看向评委席的几个评委。

最后谢飞低声地说了一句：“糟了。”

而就在谢飞说出这句话的同时，评委们也开始夹起了布拉肠尝试了起来。

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