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野兔肉十分鲜美,是少有的野生品种比驯养品种更好吃的动物之一,至少程云和程烟都是这么认为的。
但是野兔肉也有一定的缺点。
就是脂肪含量太低,太低太低。本身兔肉脂肪含量就非常低了,野兔肉比家兔还要低得多,导致肉质会较柴一些。如果做双椒兔和跳水兔吧,会没有家兔那么嫩。做冷吃兔,又感觉浪费了鲜味。最终程云决定按照程烟的要求做冷吃兔,毕竟他们在老家已经吃过跳水兔了。
殷女侠不在,程烟便给程云打下手,期间不断提示他:“辣椒多点,再多点……”
小萝莉蹲得远远的,胆战心惊。
程云则无语道:“知道了,不要一个劲儿的吵,你晓得个屁。”
程烟便没有再吭声了,而是默默站在旁边看他把三种不同的辣椒按一定比例放在案板上——确实如程云所说,她只知道吃。
见到程云一边面露思考之色一边调整辣椒比例,她终于忍不住了,问道:“这三种辣椒不一样吗?”
程老板瞄了她一眼,得意的笑了:“这你就不懂了吧,每种辣椒的特性是不一样的。有些香味重辣味轻,有些辣味重香味轻,有些色泽鲜亮好看,没有一种辣椒可以十全十美。所以要想一盘菜既香又辣还好看,单单用一种辣椒是绝对不够的。这时候就得把几种辣椒组合起来,这分别是子弹头、灯笼椒和七星椒……”
有客人在,程老板做得讲究一些。
其实这是很多厨师做辣椒油的做法,以往他也都没这么做过,突发奇想罢了——作为一名优秀的厨子,必须勇于尝试、富有想象并敢于开拓新的领域,当然得有人试毒。
末了,他还补充了句:“这些东西你在学校可学不到!”
程烟瞄了他一眼:“嘚瑟!”
说完她又忍不住咽了口口水,迟疑片刻后闪电般的伸出手,在程云放七星椒的袋子里抓了一把,放到最大的那堆辣椒中。
收回手,若无其事。
当程云朝她看过来,她还理直气壮的说:“我帮你调整一下比例!”
“呜!”
小萝莉终于忍不住了,它刚才可听大王说了,那只愚蠢的人类最后抓的那个最辣,是辣度担当。
可刚一出声,它就后悔了!
果不其然,只见程烟转过头,一脸惊讶又踌躇的看着它,随后又伸手到袋子里抓了一把,放在案板上。
“你看,小萝莉也这么想。”
“额……”程云也看了眼小萝莉,无奈的摇了摇头,算是默认了程烟对辣椒比例的调整——谁让他奈何不了这一大一小呢。
但随即程云立马补充了句:“够了啊,不要再乱来了,夭夭、女神和那老师可没你们俩那么能吃辣,还有小祝呢,你们也照顾一下别人的口味!”
程烟也不是不讲道理,便点头道:“好吧,就这个比例了!”
小萝莉顿时面露悲痛之色。
程烟很贴心的安慰道:“好了,已经够辣的了,不要太逞能。”
小萝莉微微张开嘴,仰着头望着程烟似乎想说点什么,但什么声音都没发出来,很快又把嘴闭上了。
它现在真的是不敢出声!
它堂堂雪地之王,竟然混得这么惨,真是想想就让小萝莉觉得心塞。
程烟在旁边立马一阵心软:“好可怜啊,程云你看,不如……”
小萝莉:“???”
程云:“不行!不要太惯着它!”
小萝莉:“呼~~”
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