混混小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第76节(第2页)

“好了,忙你们的去吧!”

李逸笑着打发走了她们,重新开始忙活着清洗起了蘑菇。

蘑菇洗起来比较麻烦,因为伞盖下方的菌丝间有太多缝隙,会藏很多小虫子和灰尘,所以必须要用盐水浸泡,才能清洗干净。

不过这样清洗过后的蘑菇,会损失一部分鲜味。

但为了安全起见,这点鲜味的损失,还是可以接受的。

仔细将所有蘑菇清洗完毕,随后李逸就开始准备吊素高汤了。

高汤是古代厨师炒菜时的味精添加剂,俗话说“唱戏的腔,厨子的汤”,说的就是高汤在烹饪界的重要性。

素菜同样也有自己的鲜味来源,那就是素高汤。

吊素高汤的原料有不少,但其中最重要的,就是菌菇了。

不过李逸清洗的这些鲜菇,大多数都不是用来吊素高汤的,而是用来炒料,调味,当配菜或者内馅儿的。

他早已准备好了吊素高汤的蘑菇,那是一缸泡发好的干菌。

和海鲜一样,菌类也是干货更具风味,香味更浓郁。

新鲜的鲍鱼很便宜,可干货鲍鱼价格却会翻很多倍,那是因为干鲍鱼会随着时间的沉淀,孕育出独特的风味。

菌类在干制的过程中,也会产生大量的核苷酸,这是干制菌类香味浓郁的原因所在。

李逸已经提前泡发好了20朵干香菇,20朵松茸干,30朵口蘑干,10朵巴楚蘑菇干。

这些都是素高汤风味物质的来源。

这其中,价格最贵的就是松茸和巴楚蘑菇了。

松茸的营养丰富,据说具有很高的抗癌活性,可以增强身体的免疫功能。

不过李逸买它,是因为它有着独特的风味,很适合用来吊汤。

巴楚蘑菇是产自西域省巴楚地区的一种野生皱柄羊肚菌,它也有着特殊的鲜美味道,用来炖汤是一绝,鲜美无比。

李逸泡了它们四个小时,原本干燥的它们已经恢复了饱满水润的状态,而泡的水也变成了褐黄色,散发着干菌浓郁的香气。

这些水是很珍贵的,里面全都是干菌的精华。

李逸将干菌取出来以后,让干菌水沉淀了片刻,然后用细纱布过滤了出来,倒进了一个大号的汤煲里。

这就是素高汤的基底了。

第82章素高汤

有了基底素高汤,只是吊汤的第一步。

随后,李逸把泡发好的干菌都放进了大汤煲里,然后倒入纯净水,加满到煲口,用大火烧开。

等火开之后,菌菇的浓郁香气已经开始弥漫了。

闻着空气中弥漫的菌菇香气,在场所有人都被吸引了。

“好香!”

赵金麦被香气吸引了过来。

她拉着刘艺菲的手,兴奋道:“我那次吃逸哥做的牛肉面,第一次闻到他用的牛肉高汤,就是这种感觉。”

说着,她就跑到了汤煲前,深深的吸了一口气,随即问:“逸哥,这就是素高汤了吗?”

宫廷欲奴(NP高H)  燕桡(1V1H)  脱轨(炮友H)  种种田,宠宠夫  圈养 (病娇 1v1)  恶吻【校园1v1】  她是魔  重生八零小农女  藏欢(百合abo)  贴身丫鬟(np)  外室不好当  他超护短  草莓味的甜  喜歡你妳  仙路漫漫(修真,NP)  萌妻不服叔  从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np)  暗灯(校园1v1)  黑化病态合集(NPH,男主处,强制)  裴总的乌龟成精了  

热门小说推荐
我明明只想当龙套

我明明只想当龙套

穿越是一件好事,可穿越到一个过于危险的世界却是一件毋庸置疑的坏事。于是,苏明决定要当一个龙套,不把自己练成十里坡剑神,誓不罢休。然而我是小时候住在你家附近的邻居,从小跟着你一起玩到大的,你忘了吗?你是我的恩人,要不是你当初给我的一块面包,我就不会有今天,所以,我会用一辈子来报答你。所有人都把我当怪物,只有你一直把我当人,这一生,我只会承认你一个。当聚光灯一个接着一个的出现在自己的眼前时,苏明整个人都不好了。这人设一点都不龙套!!!(PS已完本五本长篇小说少女大召唤全方位幻想直死无限奇迹的召唤师魔王不必被打倒,总计字数两千万以上,更新有节操,各位书友可以放心食用。)如果您喜欢我明明只想当龙套,别忘记分享给朋友...

拜师九叔,开局加入聊天群

拜师九叔,开局加入聊天群

一眨眼来到九叔世界,还没看清状况,危险的诡异扑面而来。眼看着小命不保,关键时刻被邀请到诸天聊天群中。为了活下去,飞快将诡异塞入红包,发给了那位自称是神仙的群主。全知全能的神仙群主新人很上道嘛,进群就知道给我发红包?让本群主看看红包里是,我片刻之后。警告群主已陨落!如果您喜欢拜师九叔,开局加入聊天群,别忘记分享给朋友...

王牌杀手在都市

王牌杀手在都市

王牌杀手在都市简介emspemsp关于王牌杀手在都市龙哲东,在杀手界一鸣惊人。因为接取一个SSS级任务,错杀自己的最爱陈可欣。从此痛不欲生,悔不当初。一次意外之行,碰到一个和可欣一模一样的女孩韩式集团千金韩若曦,殊不知,这个可爱的女孩已经被卷入一场黑暗的争斗中,有龙哲东这个王牌杀手护航,一切的一切又将如何上演呢?...

重回八零新婚夜,糙汉他狂野诱哄

重回八零新婚夜,糙汉他狂野诱哄

宋凝前世跟丈夫离后和渣男跑了,最后落下个被家暴打死的下场。直到临死前看着丈夫抱着她的尸体痛苦,才直到他对自己用情至深。再次睁眼,竟重生到了1983年新婚夜。男人对她深爱又温柔,本以为这一次。可宋凝死死抱住了他,绝不把他往外推。幸好误会不深还能补救,看着家徒四壁的清贫日子,宋凝发誓要发家致富,还要远离渣男和绿茶闺蜜,...

奈格里之魂

奈格里之魂

奈格里之魂复仇之灵灾厄之主逆神者原罪等等,这是一个属于残魂的赞歌!穿越一个到低魔世界,被金手指系统骗走主角光环怎么办?在线等!挺急的!!ps1虚鸣已有150万字完本作品旧日篇章,请放心阅读ps2本文无女主ps3书友群578342111如果您喜欢奈格里之魂,别忘记分享给朋友...

都市圣医

都市圣医

都市圣医简介emspemsp关于都市圣医番茄火爆人气作品八年前,他家破人亡,流离失所。八年后,他铁血回归,带来焚天之恨。我要让苍天对我敬畏,我要让大地为我颤抖,我要这世界因我而疯狂。郭义!一个冷血,傲慢,不屑漠视天下...

每日热搜小说推荐