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由良辰转头看了一眼人声喧闹的广场，对霍子安道：“外面好多事等着我们呢，忙完了再说好吗？”

霍子安也知道宴会刚开始，正是箭在弦上，不是腻腻歪歪的时候，见由良辰执意如此，他点点头道：“好吧队长，结束了我们好好谈谈。”

看着霍子安走向餐厅的背影，由良辰下意识地去口袋里摸烟盒。他特别想抽烟，但烟拿出来后，他想了想，还是忍耐着放回口袋里。

几百个宾客、上百人的厨房和服务员，正等着他去协调呢，他还不能让自己松懈下来。

他转头走回广场。

前几样菜端出来了。卷着椰枣的鸡肉和柿种虾球做成小串串，配着蜂蜜玉米和迷迭香煮小土豆；梨丝、花椰菜、羽衣甘蓝和液氮冻好的奶油荔枝酱拌在一起，最后浇上温热的油醋汁；牛尾汤盖上酥皮，搭配自制的蒜味牛肉干。

这是胡同餐饮的一次集体展示，所以不要求整套餐食风格统一，各个餐厅拿出各自的特点就可以了。法餐厅依旧是精致细腻、食材多样化、烹调和摆盘复杂。之后是西班牙餐厅准备的各种tapas，小份小份的食物，用上了各种海鲜、伊比利亚火腿、大量的番茄和橄榄油。意大利餐厅端上了冰淇淋和披萨。

现场架设了一个户外的烤炉，一个调酒台。烤炉上烤着小牛排、羊排和香草鸡腿，由魏国恩和意大利厨师主理，客人根据自己的爱好取食；调酒台则由酒吧老板驻守，做了五种鸡尾酒供选择。由良辰也在调酒台帮忙，那里便成了“司令台”，调度上菜顺序等问题。

刚开始就出了状况。炉火边很快就排了长龙，原来许多人放下小口的精细法餐，去等烤牛排。结果队伍排得越长，凑热闹的人就越多，很快的厨师就应付不及了。由良辰当机立断，让服务员记下他们的要求，请他们回座等待。

人群虽然散去了，魏国恩却愁道：“一看不用钱，每个人都要好几份肉呢，这还不得烤到半夜了！要不从意大利餐厅调人过来帮忙？”

由良辰想了想，道：“再多人也不顶用。”他让意大利餐厅赶紧烤披萨，披萨两分钟能烤完一炉，速度快，又叫西班牙餐厅把压轴的海鲜饭先拿出来。他对服务员道：“把饼和饭帮忙分到客人碗里，一般吃饱饭，就不想吃肉了。再不行，就上馒头！”

用馒头来替代烤肉？！对由良辰简单粗暴的逻辑，魏国恩简直哑口无言。这中秋祭一直是由良辰在策划和协调，由良辰不爱开会，也没什么听取各方意见、平衡各方关系的手腕，凭的就是脑子快、思路清晰简洁、执行坚定，慢慢的大家都愿意听他调度。毕竟这种活动，重要的不是主意好，而是有人出主意，并且愿意为决策负责任。由良辰对此是从不逃避的，有事情解决事情，他跟街坊、居委会和厨房团队混得熟，对食物、酒和上菜的知识也足够他应付各种状况，从一团乱麻梳理成井然有序的晚宴，至今还没出过大乱子。

果然桌子摆满之后，人们不再急迫地催促服务员烤肉。由良辰干脆让人把卤肉馒头都端上来，不管什么上菜顺序了。

经过这次活动，魏国恩对由良辰刮目相看，觉得这胡同串子也不是那么不靠谱嘛。虽然他只是个没什么出息的服务员，但做好服务员的工作，让他这样有才华的厨师可以发挥所长，也算是有点用处了。

外面正热火朝天，霍子安却静静地待在厨房里，拆着蟹肉，准备做几样本帮菜。

他的头刚到灶头高时，就开始学习烧菜做饭。当时条件贫瘠，吃来吃去都是当季蔬菜，炒个八宝辣酱，做点熏鱼。到了河虾的季节，价格最便宜的时候，妈妈也会买一点回来尝鲜。就是这么点材料，他折腾来折腾去，居然显露出了天赋。从他七八岁开始，母亲就把厨房交给了他，楼里的叔伯姨娘也愿意教他些灶头上的本事，看着他小小年纪弄出一大桌菜，他们觉得怪可爱，又怪心酸的。

当时霍子安却心无旁骛，他每次做饭的时候，都只幻想着父亲过一会儿就会回家，等着他把饭菜端上桌。父亲是他的第一个食客，虽然只是幻想中的……

现在，他终于可以为父亲做饭了。他学了一身的本事，脑子里有无数的创意，此时却只想做最简朴、最熟悉的家常味道。

茭白切成滚刀块，放上大量酱油和糖，在锅里里焖着，酱汁慢慢变得浓稠，现出了红亮的色泽。醉河虾用花雕酒腌渍了一天，从冰箱拿出来回温，他不用酱油味精，而是放了用姜汁蒸过的干贝来提鲜，因此虾的颜色依旧洁净透明。最麻烦的不过是蟹粉豆腐，大闸蟹现拆，和咸蛋黄、豆腐一起炒。

三样菜，他半个小时就做好了，连着白米饭，让周冬曦端到父亲的桌上去。

做完这些，他突然觉得被掏空了。一种难以言喻的空虚感爬上心头。他终于如愿以偿为父亲做了顿饭，但早已过了父亲一个摸头、一个微笑就能感到满足的年龄。父亲愿意在别人面前认他做儿子的喜悦，也早就烟消云散。他突然意识到，无论父亲给他多少感情，也无法弥补这些年缺了父亲的空洞。这空洞已经化为他身体里的一部分，让他一边寻找安稳感，一边又神使鬼差地到处漂泊。他要找的安稳感，无论哪里都不会找到了。

这个事实让他痛苦，却也让他释然。心里留着空洞，等着别人去填补，那种感觉太让人烦躁了。邱新志说得对，他应该更理智地面对他和父亲的关系，与其索取关心，不如当成相互需要。

想明白了这些，他脑子一下子就清楚了。

他现在已经不需要等着父亲回来吃饭。他需要的，其实是一家成功的餐厅，是米其林三星，是名厨的光环。他需要世界喜欢霍子安做的菜，他的创造能在餐饮史上留下痕迹。

他需要在这瞬息万变的城市里驻留下来，跟由良辰的感情受到承认，受到祝福。

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