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服务员把他们带到餐桌旁时,主厨就过来打招呼了。他身材瘦长,三角脸三角眼,还爱穿山本耀司风格的黑袍,整个人有点阴森森的,倒像是童话里的反派。他跟霍子安抱了抱,笑容却很亲热。霍子安跟他介绍了由良辰,他的三角眼就流连在由良辰身上了。
霍子安赶紧道:“我男朋友,你丫别打他主意。”
主厨“呸”了一下,“还学会京腔了。”他对霍子安交了个男朋友挺意外的,“北京人?”
由良辰自己回答:“北京人。”
主厨伸出手跟他握了一下,“请多指教。”
霍子安问道:“这场子不小,原来就空着吗?”
“原来是个画廊,被土豪买下了,准备开发成高级公寓,两星期后这个厂就要拆掉啦。听说公寓要卖给中产、艺术家、明星这些人,宣传要费些心思,所以让我在这里做个Popup,说白了就是为了宣传。看那边——”
霍子安和由良辰顺着他的手指看向餐厅中间一个艺术装置,用巧克力、果汁软糖、棉花糖、蛋白饼、蛋糕等做成的一个城,中间是个十几层的公寓,悬浮在空中,周围是不同比例的树、兔儿爷、红心皇后、鹰头狮等等。
霍子安叹为观止:“中间就是要盖的楼?”卖楼的沙盘能做成这样,也是活久见了。
三角眼主厨语带嘲讽:“怎么不是?欢迎来到北京的兔子洞噢!”
他拍了拍子安的肩膀,去另一桌应酬了。
霍子安和由良辰坐了下来,服务生端来了鸡尾酒。鸡尾酒制成了棒棒冰,服务员剪开一个洞,让他们自己吸出来。棒冰其实是果冻状的,在口腔里就化成了冰凉的酒。由良辰笑问:“你小时候有吃过这个吗?”
“嗯,很小的时候吃过。我妈妈不让我吃冰淇淋,我爸爸去上班时带着我,偷偷买给我吃。”霍子安的鸡尾酒是梅子味的,也是他小时候最喜欢的梅子糖的味道,由良辰的则是橘子味——在晚餐前的两天,服务员事先让他们填了个小问卷,里面都是跟童年食物记忆有关。问卷里的答案直接用在了食物上,因此每个人的都不一样。
“你爸是做什么工作的?”由良辰问道。
“说起来,你要认识他,可能会跟他聊得来。他是纹身师,那个时代上海没几个纹身师,他在外国人之中蛮有名气。我妈妈身上的纹身可不比你少。”
由良辰感到了新奇,他认识的纹身师就没超过四十五岁的,“那他来北京干嘛呢?”
霍子安酸涩地笑了一下,“他的志向是要做画家,纹身不过是糊口的工作。我妈妈告诉我,他的客人很多,但他过得并不顺心,他特别想画画,画那种大画幅,”霍子安顺手指着餐厅中间的沙盘,“就像这么大的作品,上海的小房子哪里放得下?所以他整天抱怨上海就是个鸽子笼。当时北京出了圆明园画家村,我爸爸一心认为那里才是他的归属。”
开胃小吃上来了,两样小吃都是家常怀旧食物,夹杂着爱丽丝梦游仙境的元素:印着红心皇后的谷物盒里,装着燕麦、培根、脱水蔬菜,倒进松露鸡蛋慕斯就戏仿成西式的谷物早餐;炸得蓬松的胖胖的油条,咬了一口,里面流出了绿茶和黑豆奶做的香甜奶液,一热一冷;仿造“浪味仙”的袋子,倒出来,里面是鱼干和龙虾片;“傻子瓜子”的袋子则装着蔓越莓、南瓜子和海苔酥,搅拌在山药粥里,成了脆甜的佐料。
由良辰:“他就因为这个把你们扔下,自己跑来北京?”
“嗯,就因为这个。”霍子安搅着粥,越搅就越浓稠,简直就成了一团浆糊。他唏嘘道:“以前我恨他不负责任,但现在……现在我也跟他一样,跑来北京了,也在这个年龄。所以,我能理解他吧,留在上海能过得很好,但时间久了,就会钉死在一个位置上,被别人的利益和需求推着走。自己要些什么,慢慢就无能为力了。而且,这年龄是个时间节点,再不走,可能就再也没勇气了。”
由良辰尝了一口粥,几乎把舌头黏住了。他皱了皱眉,道:“在北京会不一样吗?”
霍子安默然。由良辰问的问题,也是他一直在想的。在北京又有什么不一样?他越是站稳阵脚,就跟越多人的利益需求缠绕在一起,无论是餐厅里为他工作的人,还是邱新志、老鲍、孔姨。他们帮助他,也在以自己的意志在牵动着他……
但他不能在由良辰跟前表现这种消极的想法,于是答道:“当然不一样。这里我是老板,我说了算!”
由良辰看着子安笑了笑,没有接话。过了一会儿,他才把勺子放下,道:“这玩意儿真他妈难吃。”
霍子安尝了一口,深有同感。这里的食物概念玩得好,但烹调技术很粗糙。
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