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林然然笑道:“正好五花肉腌多了,做个卤肉饭怎么样?”
切成小丁的五花肉熬制得入口即化,酱汁浓稠地浇在饭上,再烫几根青菜放上,又简单又好吃。
顾裴远却道:“可以做别的吗?”
难得见这位大少爷点菜,林然然笑问:“你想吃什么?”
顾裴远道:“做个糯米□□。”
林然然:“说鸡不说吧,文明你我他。”
”你……你!“顾裴远过了片刻才反应过来这话的意思,耳根通红,怒道:“你是不是女人?这种话你也说得出口?”
顾裴远现在看起来就像个被当街调戏了的黄花大闺女,脸上的惊慌简直了,甚至倒退了两步离她远远的。
林然然憋着坏笑,摊手:“我说什么了?”
那句话顾裴远当然不可能说得出来,“你”了半天,差点被自己憋死。
林然然捧腹大笑。
顾小胖子一头雾水地看着他们:“哥哥,你干嘛生气呀?姐姐,你笑什么?”
林然然捂着肚子道:“我……”
“别听她的!”顾裴远一把捂住顾小胖的耳朵,对林然然道,“流氓罪是要判刑的。”
林然然摆摆手,顾裴远的反应实在是太好笑了。她擦擦笑出来的眼泪,“哎哟,笑得我肚子都痛了。行吧行吧,不就是糯米鸡吗?正好材料都是现成的,也有鸡肉。”
顾裴远这次没有跟进厨房帮忙了。哎,真的把人惹恼了。林然然一边忙活一边笑,决定使出看家本领来哄哄这位大少爷。
林然然找出几片干荷叶泡上,捞出一碗糯米,拌上耗油、酱油和香菇水,上锅蒸。四五个咸蛋黄也放在一起蒸熟。
两个鸡腿本来是林然然特别给顾元元的,现在被剔骨切成小块,加少许盐、胡椒粉、淀粉和耗油腌制起来。
泡发的香菇捞出一小把切丁,瑶柱虾米也捞出来沥干水分。然后热锅下油,把鸡腿肉翻炒几下,再加入香菇、瑶柱和虾米一起翻炒,再勾个芡汁,香气已经在厨房弥漫开来。
炒好了这些,糯米饭也熟了,干荷叶也泡软了。
糯米饭蒸得偏干,因为鸡腿里有汤汁,而且一会儿上锅蒸时还会吸收水汽。要是水分太多,糯米鸡就会变得湿哒哒的。
把鸡腿里的汤汁倒入糯米饭搅拌均匀。挖一团糯米放在荷叶上,压平,放上一勺鸡腿肉和切成小块的咸蛋黄,再盖上一层糯米饭,把荷叶紧紧包裹起来,用稻草扎紧。
林然然一共做了两个巨大的糯米鸡,封口朝下放在蒸笼里蒸上。
见到食材里有几截鲜藕,林然然干脆又做了一个蜜枣糯米藕。这个做法简单,先切下藕节,把泡好的糯米灌进藕的孔里,再拿牙签把盖封回去,藕身撒上切碎的蜜枣和冰糖,大火蒸熟。
林然然还煮了一碗清淡的丝瓜汤和一盘凉拌木耳。当糯米鸡蒸熟时,冰糖糯米藕也熟了。
一揭锅盖,糯米和鸡肉混合着的香气就传出厨房,弥漫在整间屋子里。荷叶蒸得变成了暗绿泛黄的颜色,林然然把一个浅口盘子倒扣在糯米鸡上,用铲子铲入糯米鸡底下一翻,糯米鸡就落进了盘子里。
“糯米鸡好啦!有没有人想吃?自己来厨房端!”林然然大声叫道。
“我我我!”顾小胖闻风而来。
林然然道:“你别烫着了!你端不动的,等姐姐来吧。”
顾裴远终于走进了厨房,看也不看林然然一眼,直接把糯米鸡端走了。
“啧啧,小气鬼。”林然然咕哝,忙活着把蜜枣糯米藕端出来。
蜜枣糯米藕蒸熟后变成了红亮的颜色,林然然忍着烫拆掉牙签,把糯米藕切成片,重新摆在盘子里,再把蒸出来的糖水浇在藕上。
这一盘蜜枣糯米藕甜香扑鼻,糖汁粘稠发亮,别提多好看了。
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