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再说,要做脱水蔬菜也没有那么简单,场地要的,人员要的,机器要的,各种蔬菜如何才能达到最好的保存效果,这些都是需要做实验,好好研究的。并不是一张口,就有现成的东西摆在你面前等你去用。
更何况,现在国内根本就没有出现这样的东西,更不用说有设备了!
当然,钟伟杰不笨,林爱芒一说,他也知道,这是一个巨大的商机!
涉及到的东西太多,所以,钟伟杰不敢一下子答应下来,他要全面考虑才行。现在家家乐是上了轨道,不需要投入太多心思;水果专卖店也运转正常,只要林爱芒源源不断地提供水果,就没有什么需要操心的事情。当然,不需要投入太多心思,没有什么要操心的事情,不等于什么都不需要去管理!
如果上脱水蔬菜这么大的一个项目,可能有很长时间,自己需要把所有心思都放在这脱水蔬菜上!
林爱芒又提了一点建议:“脱水蔬菜要考虑的事情很多,市场也需要开拓。如果是做小食店,这个就容易多了。”
“你说说,这个跟平时的小食店哪里不一样?”
“其实也没有什么不一样。你吃过麦老头的洋快餐没有?”林爱芒转而问起这个问题。
“去过,没有吃过。”
“去过就可以。你看,统一的店面,开放式的厨房,节奏很快的供菜服务,统一的食材,统一的配料,所有一切都有章可循。只要把所有标准都统一起来,甚至包括要加多少水,翻炒多少下,都可以进行程序化操作,你想想,会发生什么事?”林爱芒的语言很有煽动力。
钟伟杰很快就想明白了!“就是说,只要有这本操作规范手册,就算是不会做菜的学生,都可以根据操作手册炒制出至少八成味道的饭菜来!”
“对!”林爱芒赞许地点头。
这个钟伟杰果然是一个商业人才!
自己懂这些,是因为自己前一世做过很多这方面的研究和工作。可是钟伟杰呢,并没有!而且,自己提出来的一些观念和看法,这个时候很多并没有出现!
可是,这样的情况下,钟伟杰居然还能够让自己一点就懂!
“这个我倒觉得操作起来很容易,要不然,脱水蔬菜先放一放,我们先开始这个小食店吧?”钟伟杰征求林爱芒的意见。
林爱芒笑眯眯地说:“我没意见。”
两人统一看法,就开始商量具体实施方案了。
钟伟杰拿出自己的笔记本,开始列出接下来要做的事情,着重点放在装修、人员培训、菜品三个方面。
他又记下林爱芒的一些建议,到时候再按照她的建议逐一实施。
两人商量好一切,饭也吃完了,时间也差不多了。
林爱芒跟钟伟杰就道别离开。
林爱芒去上学时,余启欣破例地主动跟她说话:“谢谢。”
虽然声音非常小,跟蚊子叫差不多,但是,这毕竟是一个好的开端不是吗?
林爱芒微微一愣,马上就反应过来,说:“不客气,我也没有做什么。”
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