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张沐辰以前没腌过酸菜。
饭店用的酸菜都是直接从市场里采买回来的,仅靠着自己家里人做,肯定供应不上。
在乡下,十月份腌制酸菜,则是家家户户必做的秋菜储备。
二姥爷家里就有一片专门种植白菜的田地。
一家子人用了两天的时间,才将所有的白菜收回来。
现在全摊在前院里晾晒。
二姥张罗着腌酸菜,刘明玉两口子挖了一会儿萝卜,也赶回来帮着一起干活。
张沐辰回去房间,在一堆的道具衣服里挑选出一套酒红色的汉服。
束袖束腰款,胸前绣着黑色的暗纹,款式很有特色。
为了配合着装,张沐辰已经四个多月没剪过头发了。
想要完全扎系上,长度还差点。
不过用发胶拢一拢,再配上古风的发带,从正面看,还是挺像那么回事的。
张沐辰这头打扮完。
刘海赶忙扛上设备,紧随其后。
二姥先手把手的教学一遍。
张沐辰学东西快,跟着做一遍,就会了。
准备容器,三个一米来高的坛子。
剥掉白菜的老帮,整齐码放在容器内。
尽量把所有空间挤满,到了坛口位置不好放了,还特意切开了两颗。
将坛子里加满凉开水,加一点盐,用石头压上防止白菜飘起。
确定所有白菜都浸在水中,再将坛口用塑料膜封好,与空气隔绝。
现在天气有些转凉了,只能将坛子放到前院。
为了能详细说明腌制酸菜的具体步骤,张沐辰还特意将制作时的注意事项专门总结成文字,发给了林四和。
腌制过程录制完,张沐辰才后知后觉想起来,忘记拍摄采摘的完整视频了。
最后还是二姥爷帮着在村子里找到一户尚未收割完白菜地的村民,张沐辰借着人家的田地,录制了一段收割的视频。
张沐辰将录制好的所有视频全部发送给了林四和,特意叮嘱他,先不用急着剪辑。
酸菜腌制的时间需要一个月。
他打算到时候到录制一段烹饪酸菜的视频,正好组成一期完整的短视频。
林四和那头很配合,还帮着提了点建议。
比如关于视频背景同人物服装的色彩搭配。
比如拍摄走位和面部表情控制。
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