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而且还要维护好一些有影响力的客人。
这时候他的三徒弟,李展过来了。
“师傅,你找我?”
张奎说道“你去邀请一些重要的客人,今晚试菜,告诉他们今天的食材难得,雪狼肉。两桌,预定制,定完为止。”
“好的,师傅。”李展点头说道。
接着他有些迟疑道“师傅,这会不会有些太霸道了,2桌,还定位为止。”
“听我的,你去联系客人就是了。”张奎无所谓的摆了摆手。
他大半注意力都在食材和菜谱上,
两桌菜要做什么,怎么做,他都已经想好了。
“好吧,师傅。”李展无奈的点头出去了。
他有些忧心忡忡的样子,把消息告诉了前厅的工作人员,让他们通知四九城的客人。
丰泽园的工作人员听到这个消息,大多非常惊奇,因为这种试菜,预定模式,很久没有出现了。
不过他们还是立马行动起来。
消息首先传遍了丰泽园内部,
大厨房,几个厨师听到这个消息都有些神色莫名。
“马师傅,你说张师傅这是做什么?”一名厨师问道,
马邦德,丰泽园二厨,屈居张奎下面。
“我怎么知道,你问张师傅去呗。”马厨师一点不沾,说道。
“你们说,如果试菜失败,张师傅会不会受到掌柜的不满?”有个厨师说道。
另外一个厨师说道“呵呵,你就别想了,张师傅的手艺有目共睹的。不可能,反而很大概率是试菜成功,张师傅名声更上一层楼。”
马厨师打断他们聊天“好了,赶快备菜,试菜跟你们又没有关系。”
众人才散开了,
不过眼睛都盯着进进出出的跑堂,
因为上菜都必须他们来端菜。
他们想看看张师傅会做什么菜。
张奎已经叫来几个徒弟还有帮厨,开始准备起来。
晚上他可是打算一炮而红的,虽然丰泽园因为老板阮玉堂的经营是四九城名气最大的饭馆之一,
但这个名气和他张奎无关。
说句难听的,他走了,丰泽园依旧不会倒。
最近的形势变化,让张奎有了留后路的想法。
所以他要准备这次试菜,
虽然是随性而起,但是他早就有这个想法了。
饭店掌柜李庭进入张奎的个人厨房,
问道“老张,你有把握吗?”
“放心吧,来试试这道菜。”张奎说道。
然后拿了一盘生肉切片,四周放着冰块,手磨的芥末根磨蘸料,
李庭有些迟疑的说道“这是鱼生?”
“先吃了再说。”张奎递过来筷子。
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