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“咳咳——”沈琢被勒得喘不过气,咳了两声后方才感觉衣领一松,他下意识地回头,只见一个黑色大物朝他盖了过来,将他罩得眼前一黑。
大氅残留着余温,虽只有零星,却在此刻显得异常暖和。他用空着的手扒拉衣服露出脑袋来,入眼便是半边油纸伞。
伞上随意泼了几道墨痕,沈琢定眼一看才发现那是墨竹印花。
沈琢愣了片刻,方才反应过来:“我身上挺脏的,你这袍子这么干净,还是拿回去吧。”
裴长渊摁着沈琢乱动的手,毫不客气道:“我可不想看你在我面前活活冻死。”
“……”沈琢拢紧大氅,“多谢。不过,裴先生怎么跟过来了?”
裴长渊却没说话,持伞而行。雪落在伞上,不一会儿便化成了水,沿着伞边滴落,湿了他半边肩角。
沈琢看了一眼,往里跨了半步,裴长渊忽然开口:“待着无事,好奇来看看。”
“嗯,这样,”沈琢点头,心道这人反射弧真长。他想了想,又看了眼裴长渊干净的一身,好心提醒,“裴先生,后厨烟火气重,你确定你受得了?”
话音刚落,裴长渊便把伞撤走,沈琢下意识的护住头顶,抬眼才发现已经到了祠堂后门。
“到了。”裴长渊收伞,撇了他一眼,又抖干净伞上面的水,方才踏进祠堂道,“管好你自己便可。”
作者有话要说:
久等
第13章来福(已补齐剧情)
祠堂没人,刚打扫完不久,还有些湿漉漉,后厨也比离开之前要干净。沈琢将炭盆挪到裴长渊面前,又归还他大氅并道谢,待做完这些事后,他方才生起灶火。
菜筐里留了些新鲜的菜,角落里放着一口盆,里面的鱼一动不动。沈琢伸手往缸里一搅,那几尾青鱼感受到动静立刻摇着尾巴转了半圈,嘴里吐出几个小泡来。
是活的就行。
沈琢捞起打晕,将鱼鳞刮干净,随后又在肚中间剖了一刀处理内脏。他又划了几刀,将鱼骨剔去。虽说来这里才不到七天,可是他感觉好像很久没有持刀,刀工都有些生疏。
“看你半天不动,你准备做什么?”
沈琢一转眼,裴长渊已经站到他身后,似乎是对鱼腥味不适,与他隔了一臂的距离。
“还在想。”沈琢啧了一声,随后他突然对鱼的两侧下刀,裴长渊还未看清,他已然完工。
料酒、葱姜和少许盐腌制一刻钟,随后将红薯粉装进盘里,让片好的鱼在盘中打几个滚,出来时已裹上一层白色。再打几个蛋黄涂抹,将油烧热,用漏勺放进去炸,至金黄后捞出。
沈琢又取了几勺白糖和醋熬糖醋汁,搅拌成浓稠状,淋在摆好盘的鱼身身上,这才是正宗的‘松鼠桂鱼’。只可惜今天寿宴只有青鱼,若是能用鳜鱼就更好了。
他给裴长渊递了双筷子道:“裴先生尝一口?”
裴长渊接过来,下手有些迟。这道菜他也只在江南尝过那么一两次,这种乡野间做出来的…用的还是不怎么正宗的青鱼…他捻起长了一小块,出乎他的意料,汁hela水香甜浓郁,肉质外酥里嫩,却并不腻人。
他微微诧异,看着沈琢道:“味道不错。”
沈琢嘴角微扬,将菜放在暖盘内,又捡了块半肥半瘦的猪肉,剁成稀泥状注进豆腐块中,放入锅内小火慢慢煎,再放入蒜末和盐,撒上葱花,一道‘豆腐酿肉’出锅。
案板上还有几个胖胖的白萝卜,切成大小一致的两指厚圆块,放入锅中加入香料焯水,一刻钟后捞出。随后葱头入油炒香,再放入酱油等调料,添勺冰糖[1],同样熬稠后将萝卜块放进去焖,捞出沥干汁水摆盘,最后浇汁。
所谓冬吃萝卜夏吃姜,沈琢将剩下的萝卜边角剁成块状,和排骨一起放进砂锅中,文火慢熬。
曾全在后厨留了食材,却大多都是素的,除了鱼肉排骨,便再无其他,不过也够了。
村宴不是客宴,自家村子里的人一起吃饭,也不求大鱼大肉。沈琢又摸了几个鸡蛋,就着豆腐酿肉剩下来的肉泥做盒子煎,再将最后的一块五花肉处理掉,取了几根粽草将肉块捆了个十字,进行蒸煮。
后厨内一时间烟雾缭绕。前堂村民因着曾全的通知提早到场,张大娘毫不客气的先坐下:“要我说,一个傻子做的菜能有多好吃。”
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