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杜大山拿了画样子看了看,小猴子和小花生,线条很简单却鲜活有趣,杜大山自己都忍不住笑了起来:“妹子,你这猴子和花生当真有趣得很。放心,能做出来。”
嘱咐完哥哥,杜芊芊一刻不停,转身出了院门,篮子背篓也一概都没带,目的地是之前摘蓝鸟花的小溪边。溪水在大太阳下闪着细细碎碎的鳞纹,鳞次栉比地铺排着,水流将溪里的石块打磨得圆润异常,有些小卵石上面有些麻斑,看上去就像一颗颗鹌鹑蛋。而溪边正茂盛地长着一簇簇的节骨草,茎中空有节,直挺,长管状,长四五十厘米,茎直径零点二三厘米的样子,表面光滑,四季皆有,用来做棒棒糖的棒子最为合适。
因为只是先做些给钱掌柜试试水,所以杜芊芊只拔了五六根回去。到了家,先从木匠房里拿了根约三十厘米长的短木棍,取了麦秸仿着糖葫芦的草靶子扎了个草墩,只不过没了下面的光棍子部分。又将拔回来的节骨草洗净晾干,裁了长短一致的百十来根茎节,与草靶子一同放好。
想着市面上饴糖价格很是不便宜,杜芊芊决定自己做来降低成本。抓了几大把小麦麦粒,洗干净后放入木桶里,加了冷井水浸泡,只等着明日捞出麦芽放入箩筐之内,用温水每日里淋上两到三次,等个三四天这时麦粒便会长出二叶包心,将其切得越碎越好。
下面一步便是蒸煮在水中已浸泡了两三个时辰的糯米,煮完晾于竹席子上至四五十度,拌入切碎的小麦粒,任其发酵三个时辰,后装入布袋之内,扎紧袋口,接着压榨出汁液,这便是麦芽糖了。
虽然比较繁琐,但成本却大大降低了,否则买成品饴糖做出来的棒棒糖恐怕会因为高昂的价格而无人问津。
第二日中午吃了饭,杜大山便拿出十来个模具,杜芊芊定睛一看,每个模具按照当时的糕点模具习惯,是四个空儿,只是这图案比着糕点又小了些许,因此每条木质模具上共凿了六个空,这四个同一个图案。除了自己说的小猴子和小花生,杜大山竟然还给自己另做了一种花型,荷花,更细心得将小豁口留在花茎的地方,这样加了下面的棒子后,整支棒棒糖看上去就像是一朵花,每种图案的模具三四条。杜芊芊捧着这些个模具爱不释手,喜得嘴都合不拢了,连声夸着自家哥哥:“哥,你的手可真巧!”将裁好的节骨草嵌入模具中,完整的棒棒糖模具就做好了。
打那天起,杜芊芊每日里早起第一件事便是去看那麦粒的生长情况。这日一早杜芊芊便发现二叶包心已经长出来了,于是将罐头送至和盛的时候,特意问了店内的伙计:“不知钱掌柜今儿什么时候过来?”
第24章棒棒糖
杜芊芊送了个把月的罐头,已经和店里的伙计十分熟稔,伙计听她这么说便是知道她是有事儿要找掌柜的了,便答道:“掌柜的这两日白天一早来看了时蔬菜品之外都没怎么来店里,只晚上打烊时候过来看看,若是杜姑娘有事,我今晚给你和掌柜的捎个口信?”
“那麻烦小哥了!烦请和钱掌柜的说一声,送罐头的时候我还有东西给他瞧瞧!”杜芊芊忙笑着道谢,又说道:“今儿多送了两坛罐头,黄桃这两天就要下市了,要想吃就得等明年了。这么多天多亏了大家照应,算我请大家的,好歹都尝尝。”
要知道店里这罐头每日里几乎都是整罐被那些大户给订走了,价钱可不低,听杜芊芊说要白送两罐给自己和店里其他人,因此伙计听了很是感动,忙满口说着:“这怎么使得?”见杜芊芊态度坚决,伙计才收了,几个其他正在忙着打扫和摘菜的伙计都过来道了谢:“多亏了杜姑娘,我们才能有机会尝尝这稀罕物儿。”
这日杜芊芊除了黄桃之外,还在张二娘家果园里摘了几个顶好的梨、香瓜和石榴。第二天杜芊芊起了个大早,果肉捣成泥状,细筛网过滤两遍,接着将果泥、麦芽糖和少许冰糖倒入锅内,小火熬煮,熬煮过程中不断搅拌防止糊底,慢慢地糖浆颜色越来越浓稠并开始发黄,用筷子蘸一点糖浆滴入装了凉水的碗里,若糖浆迅速变硬就可以出锅了,快速倒入模具内,等糖浆凉了之后就可以脱模了。
按照上面的步骤,杜芊芊做了三种水果口味的棒棒糖,一个模具图案统一一个口味的,棒棒糖的体积很小,所以做了三锅不同口味的共得了八十来根,杜芊芊迫不及待自己先拿了一支先尝尝,梨子味儿的,纯天然的果汁,又没有了那些人工色素和甜味剂,甜而不腻,果味浓郁。杜芊芊满意地点了点头,这会儿季桂月已经在堂屋里生好了去湿的炉子,正扫地擦桌子,杜芊芊塞了一支进嫂子嘴里,季桂月砸吧了两下嘴,笑着说:“好吃!甜津津的!就和抿了口香瓜汁似的!”
根据刚才的材料用量算了算,一锅二十多根,麦芽糖因为是自己做的,加上一点冰糖一锅成本大概五文,算上个把果子,一锅总成本大概7文左右,现如今虽不是自己穿越前一知半解地认为糖是奢侈品,但也并不便宜,蔗糖也得要六七文左右一斤,比时令蔬菜还略贵上一些,因此定了一文钱三根的价格算是很是合理的,毕竟花一个铜板就买两根融合果汁的糖果甜甜嘴儿,这笔买卖实在是划得来得很。
各种口味分别选了十几根均匀插在草靶子上,瞬间草靶子便仿佛有了生命般,小猴子犹如立于树梢;小花生颗粒饱满,就像孩子脖颈里带着的小金花生;花朵造型的花茎从底部抽出,似鸟儿的长颈。
草靶子上插了四十来支,余下的四十支,杜芊芊想着那天裴华带柱子来吃饭,看得出裴华对这个侄儿还是不错的,包了十根就给隔壁送了过去。
裴华早就出发去了县里,裴大娘家其他人正围坐着吃早饭呢。柱子一看是杜芊芊,立马肚子一挺,从凳子上蹦了下来,哧溜跑至杜芊芊跟前,仰着脑袋瞅着杜芊芊笑。李菊花见自家儿子同杜芊芊亲昵,正打算呵斥儿子,瞅见杜芊芊手里捧着东西,忙又咽下了。裴勇招呼着杜芊芊:“芊芊妹子啊,吃了没?坐下一起吃。”
李菊花暗瞪了一眼裴勇,裴大娘只问道:“姑娘来有啥事吗?”
杜芊芊笑着对裴勇寒暄道:“吃过了裴勇哥。”而对于另外那婆媳的态度,杜芊芊并不放在心上,摸了摸身旁柱子的头,对裴大娘说:“我做了样小零嘴儿,给柱子送点来。”
平时上门要东西的时候,裴大娘和李菊花都本着“杜家欠着我家”的心态,现下杜芊芊自己送了过来,又生出“欠了我家多少人情,指不定又来求着裴华什么事儿”的想法,之前杜家那段穷的揭不开锅,便都有些看不起杜家,因此婆媳又端着了,脸上淡淡的。
杜芊芊说完,怕柱子拿不稳,将棒棒糖放在了桌上,笑着告了辞。
柱子立马伸手就拿了一支,拿在手里眼睛瞪得大大的,瞅着手里攥着的小猴子,满眼的新奇。
“干啥呢?”李菊花见儿子少有地没找急忙慌地把零嘴儿往嘴里塞,便自己伸手也拿了一根瞧,嘟囔着:“这玩意儿还真挺有意思。”
给自己嫂子和侄儿留了十支,剩下的二十支杜芊芊都包了拿去了张二娘家,刚进门,樱子就把她迎了进去:“芊芊,你怎么这时候过来了?二哥刚吃完,果子还没装好。”
“樱子,看你说的。不是来催正生哥,我早上做了样零嘴儿,给你们送过来尝尝。”杜芊芊说着将手里的一包棒棒糖给樱子递了过去。
张二娘家里那俩小孙子,看到樱子的时候就已经围在樱子的脚边滴溜溜转了,一听说有好吃的,都垫着脚伸着手够着自家小姑姑手里的东西,樱子装作充耳不闻只管自己打开看,把两个小侄子急得小手直楞地空抓着空气、光着急。
“樱子,多大的姑娘了,还只管淘气。”张二娘笑着嗔怪着,又忙着让芊芊坐:“芊芊,快坐,我家孩子吃了你多少好东西啊,看到你都和你亲。”
杜芊芊笑着拿了两根棒棒糖,蹲下身来逗着俩小孩儿,这俩孩子,眼睛很像樱子,又大又圆,脸蛋儿养得肉嘟嘟,看着特别欢实,都一手攥着芊芊的袖子,另一只手就伸着去拿,杜芊芊就引着他们叫自己“姨”,一时间屋里笑闹声不断。
“芊芊,又甜又好吃!你手怎么这么巧啊?”樱子嘴里含着棒棒糖,口齿不清地说着。
正生媳妇帮自家丈夫从果园回来拿点水,瞅见芊芊正搂着自己儿子、看儿子吃零嘴儿,走了进屋笑着同芊芊打招呼:“妹子来了?”
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