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第882章（第1页）

“江老板万岁！”

见江意晚往厨房的方向走，几人都纷纷跟在了她身后。

罗斯开口，“小姐，最后一批食材在今天凌晨已经送过来了，都在这里了，我验收过，没什么问题。”

江意晚点了点头，一样一样地查看。

“对了，早餐我也准备了一些，要先吃一点再开始吗？”

江意晚摇了摇头，“我不饿，你们饿的话就先吃点。”

小胖和宋哥当然是跟着摇头，等会儿有江意晚亲手做的东西吃，谁还有心思吃早饭！

“好，那我们就开始！”

众人此时还不知今天是要做什么，看着这些五花八门的食材，小胖啧啧称奇。

“咦，这儿怎么还有小龙虾？难道今天要做麻辣小龙虾？”

“不应该呀，小龙虾一般都是整只做的，这里是只有虾尾，而且看上去像是刚处理好没多久的，还很新鲜呢！”

江意晚挽起袖子，在架子上取出了件围裙穿上。

“不是麻辣小龙虾，这些虾尾是拿来做馅料的。”

几人互相对视一眼，“馅料？”

江意晚点点头，“嗯，今天做生煎。”

几位需要下厨房的，都洗了手带了围裙，帽子口罩一样不落，这才准备开始。

生煎包的制作，大体能分为三个部分，面皮、馅料，包生煎。

而最关键的馅料，做出来香嫩又多汁的关键，就是馅料中的猪皮冻。

自制猪皮冻所选用的猪皮，最好的位置就是在猪的背部。

这里的猪皮脂肪比较少，就算有残余也更好剔除。

江意晚示意小胖两人先把猪皮都拿出来，自己则是先架起了一锅水，静等烧开。

猪皮冻的制作，只需要用到猪皮内的胶原蛋白。

等水烧开之后，要先将猪皮弄进去，烫一下，烫到几乎快熟的样子，再捞出来冷却。

猪皮烫到这个状态之后，上面多余的脂肪也更容易去掉了。

用锋利的刀，在内侧轻轻一切，就能刮干净。

小胖和宋哥配合着，一个检查一个切，效率相当高，沈予安也自觉加入了进去帮忙。

不过送来的这批猪皮，已经被处理得挺干净了，所幸这一步并不需要花费很长的时间。

处理好的猪皮，先是要用清水冲洗一下，再统一切成小片。

小胖和宋哥，甚至包括江意晚，这都是第一次和沈予安一块做美食。

不得不说，从小就被当作苏菜传承人培养的人，这基础功夫就是不一样。

“嚯，沈哥你这功夫可真不错啊！”

“虽然我也学过几年厨师，但这手上的功夫可比你差远了！沈哥可真是年轻有为啊！”

沈予安手下的活不停，闻言只淡淡笑了笑，“熟能生巧罢了。”

观赏这种人的刀法，哪怕只是剔脂肪、切小块这种小事，都能看出他功夫的不凡，看着都是一种享受。

江意晚有那么一瞬间都觉得，让这种本事的人跟着自己学习，还真有点羞愧了。

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