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“唉,李道长啊,您有所不知,这酿酒之事可不是那么容易的啊!
咱们这些修炼之人,平日里大多都专注于修行之道,哪有时间和精力去钻研这酿酒的工艺法门呢?
老夫我对此更是所知有限啊!
而且,就算我有心尝试,这药园中也找不到合适的酿酒器皿可用,所以想要自酿美酒,谈何容易哟!”
李承道听完老者的话,却是微微一笑,胸有成竹地说道:
“前辈莫急,其实用粮食酿酒的工艺确实相对复杂一些,但如果我们改成果酒的话,就会简单许多哦。
就在刚刚,前辈您所品尝的那坛佳酿,就是果酒。
以您这满园尽是珍稀奇异花果的园子而言,想要酿制出令人垂涎欲滴、美味绝伦的果酒,并非是什么困难之事!”
只见那位药园老者满脸兴奋之色,迫不及待地开口问道:
“李道长,您方才所言当真?这草药园内的果实竟然能够被用来酿造果酒?”
李承道微笑着颔首,表示肯定,接着解释道:
“没错呀!水果本就是酿酒的绝佳材料之一呢!
特别是那些口感香甜、汁水充盈的水果,用于酿酒更是上上之选。
而且,酿造果酒的过程其实相当简便易行!”
听到此处,药园老者又仰头灌下一大口灵根酒,然后急切地追问道:
“李道长,那您赶快给老朽讲讲到底该如何酿造这神奇的果酒吧!”
李承道见状不禁轻笑出来,回应道:
“好嘞!既然前辈如此心急,那晚辈自当知无不言。
首先呢,咱们得先准备好酿造果酒所需的器皿以及各类原材料……”
说到这里,李承道略微停顿了一下,似乎是在思考接下来该如何讲述才能让老者更好理解。
李承道想了想从储物戒指里取出一个千斤装的大酒坛继续说道:
“我先说下水果酿酒的工艺流程:
原料选择→清洗→捣碎→入坛→发酵→测定→分离→贮存,为了饮用方便,还可以把大酒坛里的果酒分装到瓶子里或小酒坛里。
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我再说说制作方法:
1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。这时候的水果水分大、甜度高,酿造出来果酒当然也更好喝了。
2.清洗:用清水漂洗去掉水果上灰尘杂质。
3.捣碎:用机械或手工捣碎,如果是葡萄之类的果实用手捏碎就行。当然施展法术把水果弄碎也是可以的。
4.入坛:用清水洗净缸的内壁,然后倒入破碎的水果。
大酒坛上面留取百分之二十左右的空隙,也就是说均匀装满大半酒坛就行了。
如果有冰糖,加入适量的冰糖提高甜度和酒精度,就更好了。
5.发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着在水果果皮表面的酵母菌进行发酵。
发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要四至十天。
温度高时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或适当加温。
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