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第19章 要做甩手掌柜了（第2页）

等到商城也升到三级，她就有带人进入空间的权利，这点对于她来说是个极大的定心丸。如果她哪一天不小心暴露了，那么至少她和家人还能有暂时躲藏的安全空间。

只是想达成这一切需要至少两千两百两银子。

这么大的缺口，她真心有点不知道怎么解决。

这一刻，她突然有些想念财神爷。

空间里还有两根百年以上的人参和十几朵灵芝，能找个什么借口卖给他呢！要不找个机会带他们再进山一次？

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愁愁愁！

折腾半天，越发的烦躁，李秀宁干脆一闪身进了空间。

看到自己昨天翻的两亩空地，李秀宁找了几包辣椒籽出来种了下去。

随后又在仓储区里翻了些干香菇，干茶树菇，干杏鲍菇，各种香料和一大袋干辣椒壳后又闪身出了空间。

想到今晚还约了三家客栈的厨子过来，李秀宁准备今晚把卤味的做法教给他们。

趁着朱叔去帮忙买猪下水，猪脚和猪头肉的空隙，李秀宁挽起袖子进了厨房。

让金师傅帮忙找来三个小石磨，李秀宁让方氏使用一个小石磨，把她准备的香料包里的所有香料混合后，磨成细粉；又让袁氏使用另一个小石磨把她准备的两种干辣椒分别磨成细粉和粗颗粒粉。

磨好的三种粉末分别被装进干净无水的小陶罐里备用。

随后李秀宁又把干香菇，干茶树菇和干杏鲍菇用清水洗干净，沥干水分后又用干净的纱布吸去多余的水份。

随后用剪刀把它们都剪成小小一块。请金师傅帮忙生火，并用小火慢慢的将这些剪碎的干菌菇烘干水份，直至变的酥脆。盛出来放到簸箕上彻底放凉后，再用剩下的小石磨将这些菌菇脆磨成细粉。装到无水的干净小陶罐里备用。

等所有调味料都准备好后，李秀宁出了厨房。

说是等朱叔买完东西回来，让金师傅看着婶子们，把猪下水用草木灰和粗盐仔细的多清洗几遍。

猪头肉也用炭火小心的烧掉硬毛，并用小刀仔细的把余毛刮擦干净。放在厨房里备用。

等何师傅和曹师傅都来了长街店后，李秀宁再一起教他们制作好吃的卤味。

酉时初刻，另外两家店被要求前来开会的人员，准时到达了长街店。

找了间比较大的空房间，李秀宁把三家客栈的实习掌柜，账房和厨子召集起来开了个简单的小会。并顺手拉了李承平和李承安俩人的壮丁，帮忙做第一次会议纪要。

会上这九人被告知：

今后丰县的这三家悦来客栈将设置成，由经营管理部领导，财务部、客房部、餐饮部和后勤保障部，五个部门负责人配合共同管理经营的模式。三家客栈都隶属于悦来客栈的品牌连锁，禁止相互之间恶性竞争。

从即刻起，他们九人正式成为悦来客栈丰县分部的第一批管理团队成员。享受年底分红待遇。不过分红金额和绩效考核结果挂钩。

李家三兄弟分别是三家客栈经营管理部负责人，三位账房则是三家客栈财务部负责人，三位厨子则是三家客栈餐饮部负责人。

至于客房部和后勤保障部负责人的人员，李秀宁说等客栈开业后，根据小二和杂役以及马夫的表现，由他们管理团队择优推荐，投票选举产生。

待管理团队所有成员到齐后，由他们负责共同制定出，客栈经营管理规范，员工行为规范及培训奖惩制度，给她审核后通过后作为三家客栈今后经营管理的统一标准。

悦来客栈的经营理念和目标就是：秉承服务至上的原则，让客人高兴而来，满意而归。成为大历朝所有人日后出门投宿的第一选择。

随后李秀宁又给了每家客栈一百两的银票作为三家客栈初始运营基金，并让他们打了收据。

李秀宁说月底她将随同哥哥们前往平阳府一段时间，将不再参与这三家客栈的经营管理，三家客栈的掌柜，每隔三个月给她交账一次即可。

随后李秀宁又给了九人一些开业前的员工培训和客房内部整理以及餐饮服务方面的意见和建议。

并让他们根据客栈自身的硬件和软件条件，寻找合适的目标客源。

比如长街店可以走高端精品客栈路线，东市店可以走舒适快捷路线，西市店可以有经济实惠路线。

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