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第16章 红烧肉（第1页）

卖完这一波，剩下的馄饨还够三个人的量，姜宜想了想，觉得自己一个人也可以消耗掉，就关门休息了。

第二天姜宜出门去菜市场，她准备找李姐商量点事。

李姐看到姜宜也挺高兴，“小姜啊，你来得正好，家里弄点小咸菜，给你带了点儿，拿回去尝尝啊！”

姜宜看了眼那袋子，确实没多少，也就欣然接受了，“李姐，我主要是有点事跟您商量商量。”

“跟我还这么客套，有什么事只管说！”李姐给她递过去个袋子，说话也不忘做事。

“是这样的，你家酸菜挺好吃的，我店里的客人也喜欢，不知道您能不能长期供应给我？”

这事姜宜昨晚睡前想了想，她这边是没什么问题，只是不知道李姐这儿能不能行。

谁料李姐什么也没问就直接点了头，“就这事，可以啊！我家那些菜吃不完也是烂了，这不才想办法做咸菜！”

姜宜有些不好意思，“但我要的量可能比较小，大概每天就要两斤的样子。”

这也是这些日子下来她跟李姐熟了，不然还真不好意思开这个口。

李姐依旧是那副乐意至极的表情，两人商量好了酸菜的事，等姜宜走了，李姐的丈夫才表现得有点忧虑。

“这能行吗？”不是他小看姜宜，只是有些年轻人做事总是三分钟热度，他们腌了酸菜，万一姜宜明年不做这生意了呢？那腌出来的酸菜不是浪费了？

李姐白了他一眼，“咱家酸菜哪年不是送人了？就算她不买了，我也就是少赚这点，不行咱就带到菜场来卖！”

男人被李姐赶回家腌酸菜，姜宜提着菜回来准备今天的菜。

早上冰箱里多出来大块五花肉，姜宜开冰箱的瞬间五六根淮山直直地戳了出来，看样子是关着门的时候不够长，所以趁着她开冰箱迅速出现。

姜宜打开今天买的干木耳，抓了两大把出来泡上水，然后再去处理其他的食材。

肥瘦分层的五花肉清洗干净，切成两厘米左右的小方块，焯水煮上一会儿捞出来备用。

想要红烧肉做得好看又好吃，炒糖色是很关键的一步，姜宜用的是冰糖，把冰糖和一小碗水倒进去煮开慢慢搅和，熬到水分煮掉后锅里的糖色从浅棕色转为红棕色，鼓着细小的泡泡就算好了，接着把肉倒进去均匀地裹上糖色。

煸炒到肉出油之际放入黄酒和酱油，倒开水加香料和调味料，盖上锅盖焖煮。

红烧肉焖上，姜宜去处理其他食材，胡萝卜削皮切薄片，木耳稍作处理切成小块，淮山套上手套刮去表皮切成片，西红柿去皮切块，再切上一块肉就可以继续做菜了。

今天的汤是西红柿鸡蛋汤，鸡蛋翻炒定型加入西红柿翻炒出沙，倒水煮几分钟出锅。

最后一道菜先把生粉和盐腌制过的肉片倒锅里炒熟，再倒淮山胡萝卜木耳翻炒，这道菜很清淡，胡萝卜的加入让它显得更有食欲。

照旧在群里发出消息，姜宜开始了新一天的忙碌。

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