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第26章 小傻子的妈妈2626（第2页）

肉和菜肯定是要每天买新鲜的，附近菜市场的物价她了解过了，比如说菜籽油是二十五块钱一桶，猪肉两块五一斤，菜一般是三毛钱一斤，大米六毛钱一斤，鸡蛋两毛钱一个，一块钱六个等等。当然，这些都是买得多一些，就会更便宜一些，最好是能找到固定的卖家长期合作，这样不仅菜的质量有保障，价钱也好商量。

*

墙上的时针还没指到七点，苏玉芝就睁开了眼睛，眼神清明，看不出一点睡意。

今天是她出摊的第一天！

苏玉芝精神抖擞地从床上爬起来，穿好衣服，挽上袖子，从暖水壶中倒了热水洗脸。

陆小宝的眼睛掀开一条缝，在被窝里顾涌顾涌，裹着被子慢慢坐了起来。

他揉了揉眼睛，迷迷糊糊地喊道：“妈妈……”

苏玉芝把热毛巾从脸上拿下去，轻声笑道：“妈妈在。”

陆小宝慢吞吞地把手伸出手，被冷空气一激，抖了抖，快黏在一起的眼皮睁开了。

“妈妈！”陆小宝又喊了一声，滚了一圈，从被子里翻出来：“小宝，一起！”

苏玉芝把他的洗脸巾打湿、拧干，在他脸上抹了一把。

陆小宝乖乖仰着小脸，等脸洗干净，擦了雪花膏，他挪蹭到床沿，低头看了看，身子往下一滑，把脚放进了棉拖鞋里。

他自己穿好衣服和鞋子，哒哒哒地跑到堂屋，端起桌子上的杯子，喝了半杯温水。

陆小宝围上围巾，戴上耳套，牵住妈妈的手晃了晃，开心地说道：“妈妈，出发！”

他们要去菜市场买菜了。

骑上三轮车，母子俩很快来到了菜市场，现在的肉和菜都是最新鲜的。

苏玉芝很会挑，很快就把今天要用的菜买好了，回到家，她麻利地把菜洗好，把肉备好，便弄了早餐吃。

估摸着时间差不多了，她把饭倒进蒸饭的大木桶里蒸上，十点多的时候，她就开始炒菜了。

今天的三个菜是回锅肉、土豆块炖肉和手撕包菜。

土豆块炖肉是提前炖的，肉块肥瘦相间，吃起来软软糯糯，土豆吸饱了肉汁，口感十分绵密。

手撕包菜用蒜末和干辣椒段爆香，大火炒软以后倒入酱汁，吃起来酸酸辣辣，清脆爽口。

回锅肉是苏玉芝的拿手菜，选用三肥七瘦的五花肉，切成宽度和厚度都恰到好处的薄片，既方便煸炒入味，又能保持肉质的嫩滑。

先将锅烧热，然后倒入适量的菜籽油，油温升高后，便放入切好的肉片。

随着油温的逐渐升高，肉片的油脂被煸出，在锅中快速翻炒，发出“滋滋”的声音，伴随着一阵阵肉香扑鼻而来。

火候的掌握至关重要，过大的火候会使肉质过于干硬，而火候不足则无法将肉质的鲜美完全炒出，必须凭借经验和手感，使肉片达到最佳的口感和味道。

当肉片炒至金黄酥脆时，加入姜蒜末、豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀，豆瓣酱的辣味和咸香与肉片的鲜美相互融合了翻炒均匀后出锅。

炒好的回锅肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，辣而不燥，香而不腻，特别下饭。

苏玉芝今天准备的大概是五十人份，她把米饭和三个菜都装进保温桶里，盖好盖子，麻利地把保温桶搬到三轮车上，便准备骑车去工地摆摊了。

“小宝。”她兴奋地说道：“出发咯！！”

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