手机浏览器扫描二维码访问
第65章 我对月饼没怎么研究过（第2页）
去掉薄膜之后，将处理过的咸蛋黄，放在水龙头下面进行冲洗。
“为了保持蛋黄的卫生和口感，我们选择使用流动的清水来冲洗。在冲洗的过程中，蛋黄表面的杂质和多余的盐分被逐渐冲走，露出了它更加纯净的色泽。”周麟解释道。
冲洗完毕后，他将咸蛋黄放置在盘子里。
为了保持蛋黄的湿度，和防止外界细菌侵入，他在盘子上覆盖了一层保鲜膜。
最后，为了确保咸蛋黄在保存过程中能够透气，他在保鲜膜上扎了几个小孔。
这些小孔虽然不大，但却能让空气流通。
“有一点必须要注意，我们选购咸鸭蛋的时候，务必选用生的咸鸭蛋，现磕出来的蛋黄。那种会流油的咸蛋黄是适合做流心月饼的。”
周麟的一番话，说的厨房里的三位，频频点头。
“我对月饼，还真的没怎么研究过。”余建国大方承认了自己的短板。
“小小的咸鸭蛋，还有这么多的道理呢！”芳姨赞叹道。
“反正我血糖高，不喜欢吃月饼，也做不来月饼，我就不需要学做月饼了。”严婶微微摇了摇头笑了笑。
周麟烧开水，把咸蛋黄放入锅中蒸。
十五分钟后，他喊上三人一起，掰开蛋黄，去除里面的硬芯。
再把蛋黄打成粉末状。
糖粉、咸蛋黄粉、黄油、椰浆，全部放在一起，周麟将它们搅拌均匀。
隔水加热，直至黄油融化。
周麟迅速关火。
“黄油融化，必须关火，否则温度过高，糖粉里的淀粉变成糊状，流心的馅料变浓稠，也就不会流心了。”周麟解说需要注意的难点。
听得三人暗暗咋舌。
“这也太难了吧？反正我是放弃学做这个蛋黄馅的流心月饼了。”严婶双手一摊，摇头说道。
“虽然我学不会，但是欣赏周大厨的手艺，是一种赏心悦目的享受！”芳姨赞道。
“这月饼看上去简单，做起来确实挺难的，一个细节不注意，最后的成品效果就会南辕北辙，和预期相差甚远！”余建国轻轻点头道。
把淡奶油加入已经成了糊的蛋黄糊里，搅拌均匀。
周麟把混合的糊挤入圆形的模具。
全部挤完，再把模具放入园长不久前斥“巨资”购买的液氮速冻机里。
“普通零下十八度的冰箱，想要把蛋黄糊冻实，至少需要四个小时。这个液氮速冻机，十分钟就能冻实蛋黄糊，让我们一起见证奇迹。”周麟微笑道。
四人一起等待……
喜欢为妹妹幼儿园当大厨，老师被馋哭请大家收藏：（）为妹妹幼儿园当大厨，老师被馋哭
神魔独尊 万劫人间 甜宠军婚，傲娇兵王天天宠妻忙 名为孤堡的避难所 穿越1938 大陆最强修炼者 变身从古代开始灵气复苏 惊！全位面都对我家宿主恋爱脑 逍遥都市归来 重生九零：高冷周少太难缠 侯门嫡女复仇计 海贼之开局获得生物熔炉细胞 我带领万族搞革命 重生大明：这位子就该我来坐！ 肆意玩弄 以山河之名，共建世界顶尖学府 回到前世做大牛 照进深渊的月亮 都市极品狂少！ 灵魂穿越至美少年
重生七零：神医家的军夫有点甜
重生年代军婚先婚后爱空间中医死了五年都没等到投胎的梅玉洁接受地府调剂，直接重生到了1979年，成了一个骗财骗婚准备离婚另嫁的渣女。啧，这个人设有点难洗啊。梅玉洁不慌，姘头肯定是不能要了，这个夫，该抛还得抛啊，抛完夫她就可以干老本行，开个中医诊所，当个快乐的小青蛙不，是快乐的小中医。陆向前梅医生，我脚...
大晋皇族
大晋宏业二年，代王世子大病初愈，他驻足长兴城，翻遍史书，最终得出一个结论，这是一个他陌生的朝代，可能也是他熟悉的一个朝代。随着皇帝下令征高句丽，百济，朝鲜，修大运河，经略南方的一系列国策，他好像明白了什么架空历史！莫要对号入座，谢谢各位！如果您喜欢大晋皇族，别忘记分享给朋友...
孤星少年：破法创世，神皇传奇
乱世降临，诸神隐匿，人间陷入无尽纷争。在这弱肉强食的时代，少年王鸿，如孤星降世，誓要打破命运的枷锁。他以坚韧不拔之志，踏上修真之路，以无畏之姿，挑战世间法则。引苍穹之力，启厚土之威，融合血脉之力，掌握真武之道，扭转乾坤，主宰命运。他虽身怀大爱，却亦行大魔之事，为救赎世间，不惜戮杀无数。身边美人环绕，他却只钟情于一人...
养了一屋执念
或许每个人都带有执念，当人带着极致的执念在绝望中死去，便可能诞生恐怖的诡异。它们没有灵魂，毫无理智，难以交流，带有严重的偏执倾向，令人心生恐惧。而我养了一屋子执念。如果您喜欢养了一屋执念，别忘记分享给朋友...
华丽军宠：妖妻五千岁
华丽军宠妖妻五千岁简介emspemsp关于华丽军宠妖妻五千岁本文甜宠，双洁，1v1戴莫渊从未想到自己一进校就能引起轰动，她觉得她脸上这一副厚重的酒瓶底已经够不起眼的了。但是，为何那个笑起来帅的惨无人寰的校草要一个劲儿的往她身上...
大明读书人，怎么会逆儒？
王守敬长大后才懂得，条件差家教好的孩子，人生不会有出路。他穿越至大明，决定重新走出一条属于自己的道路。朝廷重农抑商？王守敬赚取金山银山，助永乐大帝登基。朝廷禁海，民间片板不得下海？王守敬鼓动沿海走私，朱棣成了最大的走私头目。官僚豪绅兼并土地，皇室子弟繁衍众多？王守敬打造海外大农场，掠夺全世界。读书。是为了不被束缚...