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二十七,大扫除,有穆南星在,帮着搬腾东西,孟东媛动起来也方便,而且只有一间正屋,两个棚子,一个是放杂物,这院里本来就有的,一个是穆南星自己搭的,做厨房。
花了一个上午的时间,把屋子打扫干净,住在里面亮堂堂的,心里也舒畅了。
二十八,煮猪肉,离过年也就还有三天了,这个时候肉可以做起来了。
以前,村里人家猪肉都是各煮各的,但是肉香味经常会吸引过来一群孩子。等肉煮好的时候,家里已经围着一圈人,都是四五岁的小孩子,眼巴巴的盯着肉锅,就差流哈喇子了。
这个时候,只自家吃,让别家人看,不好,若是直接把孩子赶走,更不好,只能留着孩子吃肉。可这么一分,肉就没了。
正过年的时候,别的家吃肉,自己只能吃素了。
所以后来村里人就统一腊月二十八煮肉。
猪就是柱子家养的那头猪,是最肥的一头,留下来自己村里人分着吃,剩下的已经卖给了国家。
按照规定,孟东媛家是分不到猪肉的,孟东媛现在的猪肉是用穆南星的补贴在县里买的,有定额,加起来也只有几斤。不过村里人只分猪肉,剩下的内脏什么的,因为不会处理,一般都是丢掉的,孟东媛花了点钱,都卖了回来,准备都处理一下,做点卤味,放着也好吃。
清理这些内脏,最耗费的就是水和时间,好在有穆南星,一趟一趟的去井上跑,挑回来慢慢三大缸的水。内脏这东西处理的时候味道大,穆睿涵受不了,早就跑了出去,等回来的时候,家里已经飘香了。
穆睿涵是去了柱子家,柱子家今天煮肉,就没往外跑,穆睿涵到了他们家之后,就跟着一起候着锅里的猪肉,等肉熟了还吃了一大块。
孟东媛是晚上的时候,才听穆睿涵这么说起的。
第二天上午,便端了一碗昨天卤好的猪下水,去了柱子家。
这年头的猪都是放养的,就是再肥也不过两百来斤,分到每个人手里的也就不多了。
自家的肉被穆睿涵蹭吃了一大块,可把柱子妈给心疼了,今天坚决管着柱子,不让他和穆睿涵玩。孟东媛进门的时候,柱子妈的神色也不好看。
“柱子妈,我昨天卤了点猪下水,给你们家尝尝,也算是吃个新鲜。”
孟东媛花了不少的钱买回去了一堆没用的东西这件事,柱子妈也听说了,背地里也没少议论过孟东媛傻,但是现在孟东媛端着一碗的卤货,还有点香味,让柱子妈有些好奇,但还是客气的婉拒了一下:“这肉都是稀罕的东西,你们留着自己吃就行了,给我干什么。”
“昨天睿涵在你们家也吃了你们家的肉了,算是礼尚往来,你拿个碗吧,把这个盛回去,我要带碗回去。”
“你说一个孩子能吃多少,反正大家都在吃,也不差他那一口”,嘴里这样说着,手上的动作实诚,伸手从碗柜里拿出一个碗,准备接孟东媛手里的东西。
“我看咱这边的人不吃这东西,我是从我们家那边的大厨学来的手艺,味道还不错。猪下水也是肉啊,浪费了可惜,我就拿来做做,你们尝尝看看吃不吃的惯”,孟东媛说这话,手里利落的换了碗,也不多等,唠了两句,就以家里还有事情要做,离开了柱子家。
柱子在两个人聊天的时候,就忍不住伸手偷吃了一小块,这味道不知道比家里的白水猪肉好吃多少了,一等孟东媛走了,就激动的叫了起来:“睿涵他妈好厉害,这肉好吃,有这肉,我饭都能多吃两碗。”
“那你还是少吃一点吧,不然家里养不起你了”,柱子妈拍了拍柱子的脑袋,也揪了一小块,放在嘴里尝起来,还别说,这味道确实不错。也不知道孟东媛是怎么做的,能学一手也是好的。
不过,柱子妈也知道这只是自己想想,毕竟这是手艺,白白传给自己是不可能,要是还收学费,自己也是交不起的。
柱子妈将一碗卤味包好,放在外面,按照经验,放个十来天是没有问题的。
整头猪的内脏全部都被孟东媛买下来了,给柱子家分了一碗,白铃兰家送了一碗,知青们给了一碗之后,还剩不少,可以过个肥年了。
孟东媛将剩下的肉分成了两份,找了个安全的地方挂着,到时候一份留着自己吃,一份给穆南星带去基地。
孟东媛这几天的手艺着实让穆南星长了见识,他自己都不知道孟东媛这么全能,好话不停的往外蹦,让孟东与怀疑这皮囊下面换了一个人。
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