手机浏览器扫描二维码访问
惠灵顿牛排,也就是菲力牛排披上了一层包裹紧致的酥皮,出炉时如同黄油小面包一般,切开后只保留中端,用来纪念滑铁卢战役里酷爱牛排的惠灵顿公爵。
容玉眨了眨眼睛,不确定道:“所以这法式鸭酱,跟这个做法差不多?”
虽说模样像吐司,但pate这个词至少在英文里,是酱汁的意思。
远处的克拉尔示意参与生存赛的选手凑过来观察,同时一撩头发,语气轻快道:“生存赛不允许介绍菜谱,但你们可以尝尝它的味道。”
那个模样眼熟的美国大叔率先领了刀叉,动作小心的开始分解其中一块。
“中间的是鸭肉酱,外面裹着烤好的白面包。”闵初趴在桌子上,眯着眼看着屏幕上的菜肴:“但是……为什么肉酱和面包中间是黑色的?”
“嗯哼?”拉斐尔瞥了他一眼,诱导道:“你感觉是什么?”
“等等,这个菜的精髓,恐怕不是鸭酱的调味,”闵初愣了下,扭头看向绿眼睛先生:“而是这个缝隙中间填的东西?”
第一步肯定要擀好面皮,然后再裹上调好味道的鸭肉酱,再一起放进烤箱里做熟。
但是这种外皮在端出烤箱后会受冷收缩,和鸭酱中间会产生空隙。
……所以要在这两者之间填上酱汁,就像惠灵顿牛排的蘑菇酱一样?
只见克拉尔抬手按下计时的红色按钮,那六个人拎着篮子就冲进了食材房。
“我们还有三分钟进去拿菜。”拉斐尔瞥了眼手表,语气平静道:“猜出来中间填的是什么了吗?”
黑色的。
要中和鸭肉的膻味,突出小麦的香气,还要改善其中的口感……
容玉皱了皱眉,试探道:“黑松露酱?”
“不是鱼子酱,也不会是任何肉类的剁茸。”闵初盯着大屏幕,不确定道:“你让我想想。”
“还有三十秒。”拉斐尔看着陆续回来的选手,耸了耸肩:“我揭晓答案了?”
“鱼冻!”闵初猛地扭过头来,眼睛里闪闪发亮:“这是一道冷盘菜,对吗?!”
只有鱼冻,既保留了肉汤的香味,又用冰凉的口感来加深整体的层次感。
而胶质正是黏合鸭酱和面包的完美选择,就像惠灵顿牛排的蘑菇酱一样!
拉斐尔微笑着揉乱了他的碎发,看向容玉挑眉道:“走吧。”
容玉之所以没有选择坐下来休息一会儿,就是因为这种太具有当地家常感的外国料理,实在是她的短板。
越不会越要学。
她跟着拉斐尔和闵初挑完基础的食材,又伸手想够高处的黑松茸。
指尖始终触碰不到那个银盒子,似乎踮脚也没有用。
身侧传来淡淡的呼吸声,另一只白皙纤长的手落在高处,随意地捻了三朵深棕色的松茸。
“拉菲……”容玉愣了下,摊开掌心接下了松茸:“谢谢。”
“是拉斐尔。”他眨了眨漂亮的眸子,低眉询问道:“打算在鱼胶冻里加松茸?”
这可不是明智的创意。
“不,是在鸭胸肉里。”容玉用指腹感受着松茸的品相,不假思索道:“既然这是冷菜,鸭肉的味道会被温度压低。”
中式凉菜里都会配上开胃的酱汁,但单纯在鱼冻里下功夫,只会影响整体的平衡。
克拉尔和三位评委闲聊了几句,眼见着所有人都开始忙碌起来,才不紧不慢的下场逡巡。
这道菜虽说看似简单,但第一步就足以拖慢绝大部分人的步伐。
鸭酱。
节目组只准备了冷藏的整鸭,而且肉质单薄,就算拆骨也要至少两只。
单纯选用鸭胸肉会降低口感,她哪怕尝一小口都可以分辨出来。
脂肪和肌肉的配比要足够完美……
容玉随手拎起一把三德刀,示意他们处理迷迭香和香草,垂眸手腕一转,便绕着脖子开了一公分的长口。
刀面立正一劈,颈骨随着一声脆响应声而断,雪亮的刀尖几乎没有花时间判断位置,略倾了角度便稳准狠地插了进去,一路挑筋穿皮抵达翅骨,手腕略一使力,关节处便被锋利的刀尖卡着缝隙分开。
合欢宗妖女实录(微H 修仙) 博君一肖&陪你走到世界的尽头 昨日爱你 快穿:嫁给主神后全员疯了 阴司来客 千年祸害 到我办公室来一下 【西幻】棕榈叶 对决 女高中生的养狗日常(NPH) [东卍]不完全矫正手册 我跟反派在七零过日子 今夜无人入眠(NP) 烟雨梨花梦 诱人如她(校园 勾引 1v1) 七零娇娇女吃瓜看病日常 我在西幻当女王(h np) 双面情人(师生 年下 剧情 ) 被朋友们带飞的日子[种田] 破晓(伪骨科 兄妹 产奶)
陶然在一次车祸中意外穿越到大唐贞观初期,从此开始了波澜起伏极具传奇色彩的一生。如果您喜欢回到唐朝当首辅,别忘记分享给朋友...
末法狂神简介emspemsp星辰大陆,魔法为源,诸神掌控世界,诸神制定规则,诸神既是一切。一名饥寒交迫,有着地球灵魂的小乞丐,势必要成为一名魔法师。诸神的规则不可逆转,但小乞丐却不愿成为奉献灵魂的信徒。规则的破碎,将改变他...
快穿之女主她有点病简介emspemsp关于快穿之女主她有点病注意本文女强,女主心机婊表演狂,满级攻略打怪苏爽,女主本身就是最强金手指顾念之上辈子坏事作尽,最终落得了一个六亲不认英年早逝的下场。死后却没想到入的不是那十八层地...
轻松爆笑,甜宠有脑!传说中,一品军侯寒铁衣相貌狰狞,常年玄铁遮面!前任宠妻碰落玄铁,惊恐一瞥,惨遭灭门!坊间风闻嗜血军侯有意续弦,小家碧玉争相扮丑,大家闺秀匆匆下嫁!叫相公!江暮雪嗤之以鼻,我掌管偌大产业,向谁低过头!就不叫!有种杀了我!寒铁衣心中冷笑,我统帅百万雄兵,治妻治不了,谈何治军!杀了多可惜!他缓缓抚上她的额头,听说南楚有种鲜食猴脑的吃法她扑通一声跪拜于地,声泪俱下,相公!寒铁衣眉头微蹙,我是死了么!不不不,相公身康体健满面红光,龙精虎猛,必会长命百岁,颐养天年,相公威武!一日,玄铁面具意外跌落,露出的竟是与某人一模一样的俊美脸庞!原来当初她被选中并非偶然,而她的相公到底是谁?如果您喜欢相公好威武,别忘记分享给朋友...
倾世毒妃惑天下盛世谋妃简介emspemsp她是护国公嫡女,风华绝代,举世无双,凤披霞冠之日却被人冠上贱妇之名!本以为苦尽甘来,等来的却是戳心之剑,蚀心之痛!重活一世,她强势归来,至于那个男人,他要权,她便夺了他的权!他要势,她便夺了他的势!他要天下,她夺了他的天下又如何!他,一代铁血王爷,嗜血阴冷,智谋无双,却唯独对她情有独钟。为了复仇她勾引他,步步为营,阴谋算计,冰冷缠绵,日日笙歌,真相大白之日,原来不过是各取所需,本以为再无交集,他却拥着她不放手!她心如刀绞望着他你要什么!暗夜如水,他霸道扯下她的衣衫若我说,要你呢!一代毒妃强势归来,用毒的最高境界不是下毒更不是制毒,而是毒心,可最终究竟是谁毒了谁的心更┆多┆就┇上woo18vipWoo18vip...
开局签到大宗师简介emspemsp关于开局签到大宗师万界签到系统激活!人物杨尘(凡人!)体质无!称号无!等级凡人!权限签到!(剩余签到次数一次!)商城未开启!开局签到,成为大宗师。一个孤儿,生活在了灵气复苏的初期,一来便是拥有了无上的实力,且看他,如何在灵气复苏的洪流之中,做大做强,再创辉煌!...