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第41章（第2页）
昨天晚上吃的黏饼子，所以一直到现在也不怎么饿。
李想国干脆也先把家禽放出来，再把牛喂好，这才去洗漱一番，开始不紧不慢地准备自己的早饭。
确认过那团汤子面已经化开，李想国在锅里添上两瓢清水，开始烧起来。
等到水开以后，他从汤面上扒下来两块拳头大的汤子面，用手搓成团放进锅里。
毕竟只有一个人，所以他也只搓了两团就停下来。
汤子还是现吃现做的更好吃，做起来也不麻烦。
这么两团就足够自己吃一顿的。
浅黄色的面团进入开水锅，表面很快就被烫熟，变成了金黄色，犹如一块半透明的蜜蜡。
面团烫了两分钟左右，李想国就把它们用筷子扎住捞到边上一个空盆里。
用筷子把面团捣碎并搅拌着，让外表烫熟的面和里面的生面均匀地混合起来。
李想国再拿着勺子从锅里舀了开水浇到面上，并且不断地搅拌着。
直到汤子面达到合适的稠度才停下来。
生的玉米粉基本没什么黏性，哪怕水磨磨出来的汤子面也一样。
直接用它攥汤子，很难形成长条，不等下锅就都断了。
即便下锅以后也往往不等定型，就化到开水里。
做出的就只能是一锅面糊糊。
烫过的汤子面，部分淀粉因为受热会糊化，黏性增大。
这样才能保证攥出的汤子绵长顺滑，不容易断裂。
下锅的汤子也更坚韧耐煮，吃起来口感也更好。
毕竟不经过多次尝试，也很难掌握内里的各种细节。
即便李想国也是经历了几次失败，外加向着邻居的婶子、伯母们请教，再多做了几次掌握了这些关窍。
毕竟，即便脑子里有相关的记忆，也不是什么东西只靠着看就能学会的。
不像上辈子时候，很多人已经放弃使用纯手工的方法制作汤子。
都是使用类似手持饸络床之类的工具来制作汤子。
外加着每年因为吃汤子之类的酵面食物中毒的事情也屡见不鲜。
所以也不乏避之不及，干脆不再吃汤子的。
这个年代，攥汤子需要使用汤子套。
汤子套是个一节手指长，两端开口的圆锥体。
一般是用剪成扇面形的铁皮或者铜皮卷起来制成的。
样子有些像蛋糕店的裱花嘴。
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