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6 一杯奶茶的制造成本（第1页）

6一杯奶茶的制造成本

把一杯奶茶幻想成一堆零碎的硬币，它究竟是由多少枚硬币堆起来的呢？

“首先你得考虑到固定资产折旧费。”蔡老师这回没开玩笑，尽显学者范儿。

“固定资产？折旧费？”海岚只做过行政，听说过设备损耗产生的费用算折旧费。但是，眼前这些零散的独立设备和可以组成交响乐团的小物件们，哪些算固定资产，折旧费又是什么呢？

“购买冰箱、制冰机、封口机的支出不是每月都会发生的，”蔡老师提醒道，“这是一次性的费用，只需要在开业时一次性购买就行。但是……”

海岚见蔡老师话锋一转，立刻明白老顽童的潜台词：“这并不意味着把这些设备的支出仅仅当做一笔付出去的费用而已，对吗？”

“我太喜欢你了，这么聪明，你一定会是个好老板，”蔡老师直言不讳地表达了赞美之情，接着抛给她一个问题，“你的这些家当虽然不那么值钱，但都是吃饭的家伙，就像士兵手里的枪，能用几年？”

“5年，我5年内并不打算转行，而且供应商也对产品质量做出了保障，用5年没问题！”海岚对此很有信心。

“抱歉，我有些急事得先走。”蔡老师真是个神出鬼没的家伙！他常常只负责给你提个醒，向你提供一条线索。至于怎么找到解决问题的答案，还得靠自己。

没办法，海岚只得去一个专业论坛留言：一家小店铺，如果购买一套设备做产品，但是每台设备的单价都不超过2000元，怎么算固定资产？打包到一起，还是只算超过2000元的？五分钟之后，系统显示论坛发帖内容有更新。

一个来自济南的网友“翱翔”给这道问题留言：固定资产不一定非要卡在2000元的，如果单位价值在1000元以上，使用期限又较长的话，也可以列入固定资产管理。

海岚快速敲击着键盘，回复对方：原来是这样。也就是说，假如一家饮品店七七八八采购了封口机、制冰机、冰箱等，做饮料的过程中，这些设备都用得到，只要1000元以上就可以算是固定资产，对吗？”“翱翔”没发言，一个叫“幽兰”的上海女孩开腔了：为什么不一次性记入费用？每个月折旧也没多少钱，还要计提折旧。你每个月折旧连100元都不到，有意思吗？这种铺子的账按照收付实现制就可以了，何必这么麻烦呢！我上次七千多元的设备就是一次性当做费用扣除了。

问题丢出去，碰了一鼻子灰。海岚心想，这肯定是个典型的小懒虫，但她的话不无道理。换做是自己，也会这么干。但蔡老师既然提了这个问题，就必须按照他的思维方式去找到答案。为了找到计算成本的方法，她只好继续看看还有没有网友给她留言。

虽然这么多年来，蔡老师每天都接触数字、分析报表，但他很少处理真枪实战的账务，不能完全依赖他。和网友们讨论了一番，海岚对会计这个职业的看法有了彻底的改观。这不是一门死板的技术活，学会计是一种极具智慧的修炼，讲究厚积薄发。你首先得明白每个会计科目的定义，就好像你身上的每个零部件，为什么有的叫眼睛，有的却叫鼻子，它们都是独立统一的。只有了解器官的位置和功能，你才能驾驭它们，用眼睛看世界，用鼻子闻奶茶味。呵呵，当然，如果你是个健康的正常人，它们都是能先天感知的，不用通过后天的训练。会计学则不一样，会者不难，难者不会。当弄明白固定资产、折旧等概念之后，那些数字顿时像茶香一样沁入心田，一时间自己好似对会计有了一些新的感悟，不觉放松下来。在雅蜜，闻到茶香，必能闻到奶香，两者合而为一，相辅相成，才形成独特的奶茶香气。知道几个概念，延伸至相关的概念，懂得越多，积累得越充足，通过系统性的学习，门外汉也能修成正果。

海岚读书的时候特别喜欢《射雕英雄传》，虽然她不及黄蓉般古灵精怪，但灵气是有的。心里的白马王子自然是憨厚老实的靖哥哥。虽然他没有杨康的圆滑世故，桃花运赛不过韦爵爷，英雄气概又输给了乔峰，但海岚喜欢豁达、善良的男子。可女人在婚姻爱情中就像一直贬值的固定资产，随着年龄增大而退出花丛，化作一株蒲公英，飘到哪儿就在哪儿安家。海岚少女时代的梦想化为泡影，在错误的时间嫁给错误的人，为了结婚而结婚，幸福便与你擦肩。这是个美丽的误会，因为靖哥哥只活在金庸老先生的笔下。海岚想着想着，就有些走神了。

“抱歉，我刚才接了个电话，继续回答你的问题。固定资产是指企业使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用年限超过2年的，也应当作为固定资产。固定资产是企业的劳动手段，也是企业赖以生产经营的主要资产。从会计学的角度划分，固定资产一般被分为生产用固定资产、非生产用固定资产、租出固定资产、未使用固定资产、不需用固定资产、融资租赁固定资产、接受捐赠固定资产等。这是学术界的理解。我的理解很简单，就是字面意思：固定资产就是拥有固定价值的资产。它有两个主要特征：用于生产和使用寿命超过一个会计年度。固定资产是企业进行生产、获得盈利的主要动力。一般在大型企业，财务部或者相关部门会对所有固定资产进行编排，统一命名和管理。”翱翔的一席话将这株蒲公英拉回现实。

“听说税务机关对固定资产管理这一块很敏感，在税法里面会规定一个固定资产的价值范围。否则，折旧怎么算出来呢？不可能把所有买来的东西都视作固定资产吧？另外，如果把固定资产的使用年限拉长，每月分摊少，企业所得税就会相应少交。”海岚还在纠结这个问题，不屈不挠。

“我的天，你的脑子里到底装了啥？怎么就对固定资产这个问题穷追猛打呢？我刚才已经回答了，真不愿意再当复读机。说你是业余会计，不像，资料查得倒挺齐全，说起话来挺有会计范儿！但规定是死的，人是活的。算了，敬佩你的执著，呵呵。我来试着找一些资料，详细回答你的怪问题。会计原则是不会规定多少钱的资产才够资格被定义为固定资产的，只是给你一个粗略的范围。咱们来举个例子，要是会计原则也规定固定资产的价值，假定是单位价值2000元以上，你的小铺子顶多三四台机器设备，计算起来很方便。但是，你拿这个标准去要求全球连锁的大型咖啡店，人家可能就会发飙了，从磨咖啡豆到制成咖啡粉，最后到虹吸、过滤，一套好的设备兴许就要几十万呢，每道工序的设备价值起码超过1万元，或许一个额外采购的进口多功能过滤壶就超过了2000元，再加上经营其他项目的烘焙工具，琳琅满目，让人晕眩，难不成要拆开来一个个清算？”这个山东大汉有些吃不消，和外行人聊天，简直就是鸡同鸭讲。

可他觉得这个女子挺逗，因此依然饶有兴致地与她一同探索，并补充道：“固定资产管理规则总是在变化之中，以前的标准是这样的：单位价值超过人民币2000元的资产，都作为固定资产进行记录和管理。2008年的新企业所得税法进行了一些改革，现在上面没有明确提出具体的金额。所以，企业可以根据自己的实际情况来决定自己的固定资产价值。至于你查到的避税方法，一般小店铺是用不到的，因为你只需要根据购买发票的金额缴纳定额税即可。不过，我可以满足你的好奇心：房屋建筑的设计使用期限为20年；火车、轮船、机器、机械和其他生产设备为10年；电子设备和火车、轮船以外的运输工具以及与生产经营有关的器具、工具、家具为5年。这在税法上倒真的是有规定的，有据可循。我想，你可以跳过固定资产这个概念，继续琢磨其他的理论。否则，你会作茧自缚，在这个怪圈里一直钻牛角尖的。”翱翔一定是个好脾气的先生，虽然直言不讳，但不乏细腻，一点也不像《水浒》里的豪迈硬汉。

除了翱翔，没有其他网友发表言论。也许大家都比较认同幽兰的解释，认为没必要为了几千块钱纠结不清，不如一次性处理掉。

貌似论坛里没人对这个无聊的模拟小实验感兴趣，就在海岚决定放弃这个小问题时，翱翔一语惊人：“你算这个好像是醉翁之意不在酒。不然，不会揪着几千块的东西不放。”

“大侠就是大侠，果真一语中的啊！我正在做一个关于奶茶店的模拟小实验，把原料、人工费加上固定资产折旧，看看一杯饮料的成本是多少。您能指教一二吗？”海岚回答道。

翱翔的回复飞快地出现在电脑屏幕上：“打包算比较方便，别用框框把自己套牢，放开胆子，大胆算。既然现在对固定资产没那么多强制性要求，咱们也没必要规定一定要在价值千元以上。”

嗯，有了鼓励，信心自然倍增。

海岚再次查阅了固定资产清单。

（注：一次性纸杯、封口膜、吸管等其实应该算生产时经常使用的低值易耗品，严格来说不能算设备。当时是在同一家供应商采购的，所以这张设备清单列出的物品就视为整套设备的总和吧。请原谅，海岚是个迷糊虫，在会计核算上缺乏经验。真正做会计可不能这么糊涂呀！必须要细心、耐心。）

新的问题出现了：勺子、量杯这些怎么算呢？难道也要和制冰机、冰箱这些设备分开吗？那岂不是太麻烦了。

翱翔非常耐心地解释道：“那些只能算是低值易耗品，价值很低，但无处不在。如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。”

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