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有的人刚有些失望,随即想起来,还有其他几样食材都还没用呢!就知道王妃说的双皮奶不会这么简单!
果然,祝子翎很快又指挥起了他们,让人把那一层薄薄的奶皮划开一个口子,将里面的牛奶倒出来,只留下浅浅一层。
再将倒出来的牛奶和已经打散的蛋清混合,筛掉残留的凝结物让口感更细腻,然后顺着之前的口子重新倒回去,这时底下的奶皮就会自己浮上来了。
接着再隔水蒸上大约半柱香的时间,蒸好后可以插上牙签不倒,火候就差不多了。
第二次加热也会形成一层奶皮,和前一次的奶皮叠加融合在一起,就形成所谓的双皮奶了。
比起一般的煮牛奶,双皮奶不光有滑嫩的蒸蛋似的口感,更惊艳的则是上面那层厚厚的奶皮,味道格外香浓,口感虽然有些起皱,但搭配着下面软嫩滑腻的奶冻却是恰到好处。
舀起一勺,上面的奶皮岿然不动,下面白嫩嫩的奶冻则颤颤巍巍地晃动着,一看就是入口即化,让人迫不及待想要送进嘴里。
祝子翎尝了一口,顿时满足地眯起眼睛。
很多人其实喝不惯鲜牛奶,觉得有种奶腥味,而鸡蛋也会有蛋腥味。但经过这么做出来的双皮奶,却是一点腥味都感觉不到,吃进嘴里只有满口清甜,和纯粹的奶香。
据说双皮奶要用水牛奶做才最好吃,但他上辈子经历的那个未来世界里,很多人都买不到新鲜的水牛奶,只能用那种批量加工过的奶牛奶,更别说进入末世之后,普通牛奶都越来越珍稀了。
倒是他如今重生回来,让人做出的双皮奶却是正儿八经用的新鲜水牛奶,口感味道恐怕比未来世界人们平常吃的还要更好些。
能回到太平世界真是太好了!祝子翎心中满足喟叹。
当然,他能蹭上容昭这张饭票也真是太好了!毕竟牛奶在这大启朝也算得上奢侈品,一般人可不容易吃到。
比起奶油蛋糕,双皮奶这种甜品会更符合大启人的饮食习惯和口味,因此即便这个新式做法并没有蛋糕和奶油那么新奇,但也立刻征服了众人的味蕾,获得了大家的交口称赞。
“细腻清甜,入口即化,回味无穷。”
“这个双皮奶真是不错,以前怎么就没人想到可以这么做。”
“王妃竟然知道这么多以前从未听说过的新式点心,这些方子拿一个出来就够开成个老字号的点心铺子了。”
“要开铺子王妃什么时候不能开,以前可从没见过这样的吃食,我看这就是王妃特意做给王爷的,恐怕是看王爷总是胃口不好,想让王爷多吃点。”
“我看也是……”
所有人都以为祝子翎这肯定是为了容昭做的,主动问他要挑哪几个做得最好的送给王爷。
几次三番下来,自己吃得差不多了的祝子翎到底还是吃水不忘挖井人,挑了几样奶油蛋糕,加上一碗双皮奶,去给容昭送餐。
毕竟刚刚还在心里感谢过这张饭票,还有考虑到未来的可持续发展,祝子翎特意掩饰了一下自己的敷衍,让厨子把要送给容昭的蛋糕上的奶油弄出个花式,双皮奶上则点缀了红豆和坚果碎,显得精致好看了许多,档次一下子就上去了。
这么一弄,其他人果然纷纷感叹:王妃对王爷就是上心!
自己守在厨房里,刚出锅的点心就随手吃了,其中甚至不少都是残次品,但给王爷的却要如此精心修饰。
这……这也能算是“为悦己者容”了吧?
祝子翎并不知道这些人脑补的八卦,为了能让容昭更有“吃人嘴软”的意识,他刻意又亲自去送了点心。
这回容昭似乎没有什么不高兴的,直接允许他端着点心进去了。
听到下人说祝子翎又来送点心了,方简先是不由自主馋了一下,接着才连忙升起警惕之心,皱眉揣测祝子翎的目的。
这新王妃倒是黏王爷黏得紧,为了往王爷跟前凑简直是花样百出、胆大包天,也不知道到底打的什么算盘。
难不成是想接近王爷,到这书房里来探查机密?
不过那鸡蛋糕倒是确实挺好吃的,王爷这回应该也不会放祝子翎进来,大概是跟上回一样让人直接把点心拿进来吧?
上回容昭没让方简吃上鸡蛋糕就把人赶去干活了,但后头还有厨子在一炉炉地做,给各处都送了一些。方简呆在这厉王府里,自然最终还是尝到了这种新式点心。
吃了之后,方简立刻就喜欢上了这个味道!可以说对祝子翎有多戒备,这鸡蛋糕他就吃得有多痛快,仿佛浑然忘了自己之前对祝子翎做的新样式表现得有多不屑鄙夷。
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